A menudo llamada el rey de las especias, la pimienta negra es conocida por ofrecer varios beneficios para la salud a la vez que proporciona una excelente profundidad de sabor a cualquier plato.
Una pizca de pimienta negra añadida a cualquier receta funciona como algo más que un potenciador del sabor.
El uso de la pimienta negra en la dieta podría ayudar a promover la pérdida de peso, mejorar la digestión, aliviar el resfriado y la tos, impulsar el metabolismo.
¿Qué Es La Pimienta Negra?
La pimienta negra es el fruto de la planta de la pimienta negra de la familia de las piperáceas.
Se utiliza como especia y como medicina.
La presencia de piperina, un bioactivo, es lo que confiere a los granos de pimienta su sabor picante, casi punzante.
Variedades como la pimienta de Malabar y la pimienta de Tellicherry son originarias del sur de la India.
Las islas de Malasia e Indonesia son conocidas por variedades como la Sarawak y la Lampong.
Aunque la India es conocida por sus exportaciones de pimienta, un nuevo estudio ha descubierto que la planta llegó al subcontinente desde el sudeste asiático, hace más de 30 millones de años.
Desde la antigüedad, la pimienta negra es una de las especias más comercializadas del mundo.
No es una planta estacional, por lo que está disponible durante todo el año. Cuando se seca, esta especia derivada de la planta se denomina grano de pimienta.
Debido a sus posibles propiedades antibacterianas, la pimienta se utiliza para conservar los alimentos.
La pimienta negra también podría ser un agente antiinflamatorio.
Datos Nutricionales De La Pimienta Negra
La pimienta negra puede contener minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el fósforo y el sodio, y posiblemente vitaminas como la tiamina, la riboflavina, la niacina y la vitamina B6, según la USDA FoodData Central.
Otros nutrientes pueden ser la vitamina E, el folato y la vitamina K.
La pimienta negra también puede tener fibra dietética y una cantidad moderada de carbohidratos y proteínas.
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Beneficios De La Pimienta Negra Para La Salud
La pimienta negra puede ayudar a perder peso y también puede ayudar a aliviar la sinusitis, el asma y la congestión nasal.
Analicemos en detalle los beneficios de la pimienta negra para la salud.
Puede Mejorar La Digestión
El consumo de pimienta podría aumentar la secreción de ácido clorhídrico en el estómago y por lo tanto podría facilitar la digestión.
Una digestión adecuada es esencial para evitar problemas intestinales como la diarrea, el estreñimiento y los cólicos.
La pimienta negra también puede ser un carminativo y un laxante.
Podría Ayudar A Perder Peso
La capa exterior del grano de pimienta podría ayudar a la descomposición de las células grasas.
Por lo tanto, los alimentos con pimienta son una buena forma de ayudar a perder peso de forma natural.
Cuando las células de grasa se descomponen en sus partes, son fácilmente procesadas por el cuerpo y aplicadas a otros procesos y reacciones enzimáticas, en lugar de asentarse en el cuerpo y provocar sobrepeso.
El té ayurvédico hecho con pimienta negra es uno de los tés recomendados para perder peso.
Puede Proporcionar Alivio Respiratorio
En las prácticas ayurvédicas, añadir pimienta a los tónicos podría ayudar a tratar el resfriado y la tos.
También puede proporcionar alivio de la sinusitis y la congestión nasal.
Puede tener propiedades expectorantes que podrían ayudar a romper las deposiciones de moco y flema en las vías respiratorias.
Las sopas y los guisos hechos con pimienta negra y otras especias aromáticas podrían utilizarse para tratar los resfriados y la tos.
Se ha encontrado su uso en las prácticas de medicina ayurvédica y unani en la India.
Calidad Antibacteriana
La posible propiedad antibacteriana de la pimienta puede ayudar a combatir las infecciones y las picaduras de insectos.
La pimienta añadida a la dieta podría ayudar a mantener limpias las arterias actuando de forma similar a la fibra, como raspando el exceso de colesterol de las paredes, lo que posiblemente ayude a reducir la aterosclerosis.
Una investigación publicada en la revista Phytomedicine demostró que los compuestos presentes en la pimienta podrían ser activos contra el Bacillus subtilis, el Bacillus sphaericus, el Staphylococcus aureus entre las bacterias grampositivas, y contra ciertas cepas bacterianas gramnegativas.
Puede Mejorar La Biodisponibilidad De Los Nutrientes
Las investigaciones sugieren que la pimienta negra puede ayudar a transportar los beneficios de otras hierbas y compuestos a diferentes partes del cuerpo, por lo que podría maximizar la eficacia de los otros alimentos que consumimos.
Por eso, añadirla a la comida no sólo la hace deliciosa, sino que también podría ayudar a que los nutrientes estén más disponibles y accesibles para nuestro sistema.
Podría Ayudar A Mejorar La Memoria
La piperina, uno de los componentes clave de la pimienta, ha demostrado en numerosos estudios que podría reducir el deterioro de la memoria y el mal funcionamiento cognitivo.
Al parecer, las vías químicas del cerebro pueden ser estimuladas por este compuesto orgánico.
Las primeras investigaciones demuestran la posibilidad de que la pimienta beneficie a los pacientes de Alzheimer y a los que sufren otras disfunciones cognitivas relacionadas con la edad o los radicales libres.
Puede Aliviar Las Úlceras Pépticas
Algunos estudios han demostrado que la pimienta puede tener efectos beneficiosos sobre el daño de la mucosa gástrica y las úlceras pépticas debido a sus posibles propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Consejos Para Utilizar La Pimienta Negra
- Preparar el polvo de pimienta molida en casa es mejor que comprarlo ya hecho.
Sin embargo, incluso el polvo casero conserva su frescura sólo durante 3 meses, mientras que los granos de pimienta enteros pueden mantener su frescura indefinidamente. - Añadir una pizca de pimienta negra a cada comida puede ayudar a mejorar tanto el sabor como la digestión. También puede ayudar a mejorar la salud y el bienestar general.
- Se puede añadir pimienta a los huevos, al marinar la carne, o espolvorear una pequeña pizca en las ensaladas, como la de sandía y feta.
Preguntas Frecuentes Sobre La Pimienta Negra
¿La pimienta negra es buena para uno?
Sí, es buena para la mayoría. Según la medicina ayurvédica, los granos de pimienta negra pueden ayudar a prevenir los dolores de oído y la gangrena.
También puede ser buena para tratar afecciones como las hernias, la ronquera, las picaduras de insectos, y también se utiliza habitualmente para tratar problemas dentales (caries y dolores de muelas).
En la antigüedad, la pimienta también se administraba para tratar problemas de visión.
¿Cómo seleccionar y conservar los granos de pimienta?
Disponibles en las tiendas durante todo el año, es mejor comprar semillas de pimienta enteras, no pimienta en polvo.
Buscar granos de pimienta que sean compactos, redondos, pesados y sanos. Los granos de pimienta pueden conservarse durante meses en un recipiente seco y hermético a temperatura ambiente, en un lugar seco y oscuro.
La pimienta negra molida se puede guardar en el refrigerador para que se conserve más tiempo, pero es mejor molerla en polvo cuando se necesite.
¿Cómo se fabrica la pimienta?
Los granos de pimienta negra brotan primero como frutos que originalmente parecen verdes.
Se dejan crecer en racimos como una vid y se cuecen. Después, los granos de pimienta se secan al sol. Los granos de pimienta adquieren un color marrón oscuro o negro durante el proceso de secado y también reducen su tamaño.
Después se venden en el mercado. Puedes moler los granos de pimienta para convertirlos en polvo de pimienta para condimentar.
Precaución: La pimienta puede provocar estornudos y desencadenar síntomas de asma en algunas personas.
Si no has probado la pimienta antes, prueba una pequeña cantidad al principio o consulta a tu médico.
Los pacientes que se han sometido a una operación abdominal no deben añadir un exceso de pimienta a su dieta porque puede tener un efecto irritante en los intestinos.
No debe tomarse en alta concentración, y si se observan signos de reacción alérgica, se debe interrumpir su uso y consultar al médico.
