Los beneficios de la cebada para la salud son grandiosos si padeces enfermedades como hipertensión, artritis, asma, impotencia, problemas de piel, anemia, obesidad, estreñimiento, diabetes, problemas renales o enfermedades del corazón, quizás sea el momento de conocer.
Los beneficios se atribuyen principalmente a los ocho aminoácidos esenciales que contiene, lo que significa que representa una proteína completa en nuestra dieta.
Investigaciones recientes afirman que el consumo de cebada integral es mejor para el control de la glucosa en sangre, ya que tiene un valor de índice glucémico bajo.
Son muchos los estudios que se han realizado en los últimos años, que sugieren que incluso nuestra dieta habitual carece de nutrientes importantes.
Uno de los nutrientes más importantes que a menudo tendemos a descuidar es la fibra.
La cebada es una excelente fuente de fibra soluble e insoluble, lo que le asegura una buena salud general a largo plazo.
Antes de pasar a los beneficios para la salud, te gustará saber que puedes consumirla en muchos tipos de preparaciones como ensaladas, sopas y guisos.
Por lo tanto, no sólo aporta valor a tu salud sino también a tu paladar.
Beneficios de la cebada para la salud
La cebada se utiliza para el cuidado de la piel, para reforzar la inmunidad y para prevenir trastornos como la osteoporosis, los cálculos biliares y la diabetes.
Veamos en detalle los beneficios de la cebada más comunes:
Mantiene sano el tracto gastrointestinal (GI)
La cebada, al ser una excelente fuente de fibra, puede ayudar a eliminar las toxinas del organismo.
Su hierba, rica en fibra dietética, actúa como fuente de combustible para las bacterias amistosas de nuestro intestino grueso.
Estas bacterias ayudan a fermentar el contenido de fibra de la cebada, formando así ácido butírico, que es el principal combustible para las células intestinales.
Es muy eficaz para mantener un colon sano.
Al mantener el intestino en buen estado de salud, le ayuda a aumentar el tiempo de movimiento de las heces y también mantiene el estómago limpio.
Protege contra los cálculos biliares
Al ser rica en fibra insoluble, te ayuda a reducir la secreción de ácidos biliares, aumentando así la sensibilidad a la insulina y reduciendo los niveles de triglicéridos.
Un artículo del American Journal of Gastroenterology afirma que las mujeres que consumen una dieta fibrosa tienen un 17% menos de riesgo de padecer cálculos biliares en comparación con otras mujeres.
Previene la osteoporosis
El contenido en fósforo y cobre de la hierba de cebada garantiza la salud general de los huesos, por eso, comparte con tu familia los beneficios de la cebada.
Si tienes osteoporosis, puede ser un remedio natural. Se sabe que su jugo tiene 11 veces más contenido de calcio que la leche.
El calcio, como sabemos, es uno de los componentes clave para preservar la salud de los huesos.
Necesitamos el manganeso para la producción normal de huesos, así como en casos de anemia por falta de hierro.
El contenido de manganeso que se encuentra en la cebada actúa en asociación con las vitaminas del complejo B.
Ayuda a prevenir la anemia ferropénica
Al ser altamente nutritiva, la cebada es especialmente útil ya que refuerza el sistema inmunitario y reduce las posibilidades de sufrir resfriados y gripes.
Es ideal para mantenerse fuerte y saludable con los beneficios de la cebada.
El hierro mejora el volumen de la sangre y previene la anemia y la fatiga.
Ayuda al buen funcionamiento de los riñones y al desarrollo de los glóbulos rojos. Además, contiene cobre, que forma la hemoglobina y los glóbulos rojos.
Cuidado de la piel
La cebada es una buena fuente de selenio, que ayuda a preservar la elasticidad de la piel, protegiéndola de los daños de los radicales libres.
Además, también mejora el funcionamiento del corazón, el páncreas y el sistema inmunitario.
Que no se te olvide, de los beneficios de la cebada está que son buenos para proteger tu piel.
Controla los niveles de colesterol
El European Journal of Clinical Nutrition ha publicado un estudio que sugiere que la cebada y todos sus productos son útiles para reducir los niveles de colesterol LDL.
Parece un grano sencillo, pero los beneficios de la cebada son grandiosos.
Esto se debe principalmente a la presencia de beta-glucano.
La fibra insoluble que contiene produce ácido propiónico que ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol en sangre.
Al ser una excelente fuente de fibras solubles e insolubles, también es recomendada por los médicos por su contenido naturalmente bajo en grasas y su mínimo contenido en colesterol.
Controla la diabetes
La cebada ayuda eficazmente a controlar la diabetes mellitus tipo 2 por su alto contenido en fibra, según un estudio publicado en la revista Research in Pharmaceutical Sciences en 2014.
No es un mito, es una realidad, los beneficios de la cebada si ayudan.
Su grano tiene todas las vitaminas y minerales esenciales, en particular la fibra soluble beta-glucano.
La edición de diciembre de 2006 de Nutrition Research demostró que los hombres resistentes a la insulina que consumieron fibra soluble de betaglucano de cebada redujeron significativamente los niveles de glucosa e insulina en comparación con otros sujetos de prueba.
Propiedades anticancerígenas
Según un contenido de fitoquímicos como el folato, los flavonoides y los lignanos.
Además, el Instituto de Medicina Preventiva, Nutrición y Cáncer del Centro de Investigación Folkhälsan de Finlandia ha confirmado que los lignanos tienen propiedades anticancerígenas y ayudan a tratar muchos tipos de cáncer.
Tan nutritivo es este grano, mira cuantos beneficios de la cebada has aprendido.
Contiene ciertos tipos de fitonutrientes conocidos como lignanos vegetales, que son transformados por la flora amiga de nuestros intestinos en lignanos mamíferos.
Uno de estos nuevos lignanos se llama enterolactona, que ayuda a prevenir el cáncer de mama y otros cánceres hormonales, así como las enfermedades coronarias.
Protege la salud del corazón
La aterosclerosis es una enfermedad en la que las paredes de las arterias se engrosan debido a la coagulación o al depósito de materiales grasos como el colesterol.
Por lo tanto, pueden llamarse, con razón, un alimento saludable al corazón por los beneficios de la cebada al cuerpo.
Contiene niacina (una vitamina B) que puede ayudar a reducir el colesterol general, los niveles de lipoproteínas y minimizar los factores de riesgo cardiovascular.
Un estudio publicado en el Journal of the American Dietetic Association sugiere que las dietas integrales son vitales para las personas que padecen hipertensión arterial.
La cebada, al ser rica en fibra, es capaz de reducir la presión arterial, además de ayudar a mantener un peso óptimo.
Previene el asma
Según una investigación publicada en la revista Plant Molecular Biology, la 14,5 kDa es una proteína del endospermo de la cebada y un importante alérgeno en la enfermedad del asma del panadero.
Se trata de una dolencia profesional transmitida por el aire, que prevalece sobre todo en las pastelerías y panaderías.
Resulta ser una medida preventiva muy eficaz para este tipo de alérgenos principales de la harina de trigo.
Formas de nutrición para aprovechar los beneficios de la cebada
La hierba de cebada es la semilla de su planta. Esta hierba se suele cosechar unos 200 días después de la germinación, cuando los brotes no tienen ni siquiera 30 cm de altura.
La gente la consume en esta forma porque las hojas jóvenes son ricas en minerales, vitaminas, antioxidantes y aminoácidos.
Aunque sus granos tienen mucha más fibra dietética en comparación, la hierba tiene altos niveles de clorofila que ayuda a desintoxicar el cuerpo de toxinas dañinas.
Por lo tanto, ¡toma un poco de los beneficios de la cebada, disfrutándolo en tu día a día!
La cebada descascarada también se conoce como cebada cubierta y se suele comer después de quitarle la cáscara exterior fibrosa y no comestible.
Es una gran fuente de nutrientes saludables. Se necesita mucho tiempo de remojo cuando se utiliza en la cocina habitual.
Sin embargo, el tiempo merece la pena, teniendo en cuenta la utilidad de la variedad descascarillada cuando se termina.
Una vez eliminada la cáscara, se conoce como cebada descascarillada, de bote o escocesa, que es comercialmente popular y constituye un producto muy vendible.
El proceso de eliminación del salvado y pulido se conoce como «perlado».
Resulta interesante conocer los beneficios de la cebada para tu dieta diaria.
La cebada perlada se encuentra fácilmente en las tiendas de alimentación y es probablemente uno de los ingredientes más comunes para las recetas de desayunos y meriendas en todo el mundo.
En realidad, es la cebada descascarillada que se procesa y se le quita el salvado.
Se transforma en una gran cantidad de productos como harinas y copos, que se asemejan a la avena o a la sémola.
¿No lo sabías? Pues ahora puedes disfrutar los beneficios de la cebada de esta manera.
La cebada verde en polvo es muy conocida por sus beneficios medicinales. En realidad, es la forma en polvo de la hierba de cebada.
Estas hierbas se encuentran en una variedad de sabores y tienen una solubilidad superior. Por lo tanto, también se pueden consumir en forma de zumo.
Por eso, los beneficios de la cebada son populares hoy en día por sus numerosos nutrientes.
La harina de cebada se utiliza a menudo, alternativamente, como harina de trigo o harina de torta.
La harina obtenida de la molienda de la cebada entera es más rica en nutrientes que la harina de la variedad perlada, ya que el salvado de la primera permanece intacto.
Contiene algo de gluten y ha sido muy popular en las pastelerías que suelen experimentar con tipos alternativos de harinas.
Tiene un sabor suave y a nuez, y presenta índices comparativamente más bajos de calorías y niveles más altos de fibra.
Por eso, procura no olvidar comprar este grano cada vez que tengas la oportunidad y llevar a tu casa los beneficios de la cebada.
El agua de cebada es eficaz cuando los riñones necesitan descansar del estrés excesivo. Las personas que padecen dolencias renales y de la vejiga pueden beber agua de cebada para usos terapéuticos.
Después de haber conocido los beneficios de la cebada, continuamos conociendo más de este grano.
¿Cómo seleccionar la cebada?
Para no perder los beneficios de la cebada, te damos estas recomendaciones.
Cuando pienses en comprarla, lo primero que tiene que hacer es decidir qué forma debe comprar.
La cebada se encuentra en varias formas, y cada una de ellas tiene un valor nutricional variado.
La cebada de grano entero tiene el máximo valor nutricional, que se encuentra en su grano, en sus hojas e incluso en el extracto de la hierba.
La cebada está ampliamente disponible como producto comercial en todo el mundo en diversas formas.
Es necesario conocer la forma exacta que mejor se adapte a sus necesidades.
Las formas perlada, en copos y descascarillada tienen diferentes usos, así que decida qué quiere hacer antes de hacer la compra.
Se encuentra tanto en envases a granel como en formas envasadas; asegúrate de su frescura antes de llevarlo a casa.
Si la compras en envases, comprueba la fecha de caducidad y asegúrate también de que está bien sellada.
Incluso una pequeña cantidad de humedad en la cebada envasada puede estropear el grano, así que ten cuidado.
Guárdala en recipientes limpios, de cristal y herméticos, y colócala en un lugar fresco y seco. Durante el verano, es aconsejable guardarla en el frigorífico.
Al final después de haber descubierto los beneficios de la cebada, recuerda siempre tenerlos presente en tus compras diarias.
