Los beneficios de la coliflor para la salud pueden incluir una reducción del riesgo de cáncer, trastornos cardíacos y cerebrales, alivio de la indigestión, apoyo a la salud del hígado, aumento de la absorción de hierro y pérdida de peso.
Este superalimento también puede ayudar a mejorar la salud ocular, mantener el equilibrio hormonal y prevenir la diabetes, la colitis, la papilomatosis respiratoria, la hipertensión y los efectos nocivos de la radiación ultravioleta.
Se sabe que está repleta de nutrientes y poder antioxidante que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, mantener la salud ósea y celular, el equilibrio electrolítico y los niveles óptimos de colesterol.
Va a resultar interesante conocer los beneficios de la coliflor.
¿Qué es la coliflor?
La coliflor es una verdura crucífera que pertenece a la familia Brassicaceae, que incluye el brócoli, la col rizada y la col. Su nombre procede de la palabra latina «caulis», que significa col con flor.
Los ramilletes de la cabeza de la coliflor, también conocida como cuajada, están fuertemente agrupados y consisten en capullos florales inmaduros unidos a un tallo central.
Para proteger el sabor y la suavidad de las cabezas de coliflor, se mantienen alejadas de la luz solar para evitar el desarrollo del pigmento clorofílico y la sobremaduración.
Se considera que su origen es asiático, pero resurgió en la región mediterránea, Turquía e Italia en el año 600 a.C.
Hacia mediados del siglo XVI, esta hortaliza alcanzó el reconocimiento en Francia y el norte de Europa.
En la actualidad, India, China, Italia, Francia y Estados Unidos se encuentran entre los principales productores de coliflor del mundo.
Pero, por lo general, no importa donde estés, lo puedes encontrar en cualquier lugar y no olvides comprar esta verdura cada vez que tengas la oportunidad y llevar a tu casa los beneficios de la coliflor.
Datos nutricionales de la coliflor
Empieza descubrir los beneficios de la coliflor.
Es una fuente potencialmente rica en vitamina C, folato, vitamina K, vitaminas del complejo B y vitamina E.
Aporta minerales vitales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio, el zinc, el sodio y el hierro sin añadir ningún colesterol perjudicial.
Contiene algunas proteínas. También puede aportar fibra dietética y puede contener menores cantidades de azúcares naturales en comparación con otros miembros de su familia botánica, como el brócoli.
Carbohidratos y calorías de la coliflor
A continuación se mencionan los hidratos de carbono y las calorías, beneficios de la coliflor que aporta al cuerpo:
- 100 g de coliflor cruda contienen 5 g de carbohidratos y 25 calorías
- 100 g de coliflor hervida contiene 4,1 g de carbohidratos y 23 calorías
- 100 g de coliflor verde contienen 6 g de hidratos de carbono y 31 calorías
Tipos de coliflor
No importa el tipo, los beneficios de la coliflor están presentes en casi todas partes del mundo.
La coliflor está disponible en cuatro grandes grupos: Asiática, italiana, bienal del noroeste de Europa y anual del norte de Europa, representadas por más de cien variedades.
Además del blanco, también se presenta en otros colores que se mencionan a continuación.
- Verde: La coliflor verde se conoce como brócoli. Se puede encontrar en forma normal de rizo, así como en una variante con pinchos llamada brócoli Romanesco.
- Púrpura: El grupo de antioxidantes, las antocianinas, presentes en la coliflor morada proporciona el color de esta variedad.
- Naranja: La coliflor naranja es conocida por ser altamente nutritiva y puede contener una inmensa cantidad de vitamina A, en comparación con la variedad blanca.
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Beneficios de la coliflor para la salud
Veamos en detalle algunos de los importantes beneficios de la coliflor para la salud:
Puede prevenir el estrés oxidativo
La coliflor contiene vitamina C, manganeso, vitamina E y otros potentes antioxidantes que ayudan a nutrir el cuerpo. Uno de los beneficios de la coliflor mas importantes es este.
También contiene fitoquímicos, llamados indoles y glucosinatos, a saber, glucobrassicin, glucoraphanin y gluconasturtiin.
Estos componentes pueden estimular enzimas útiles que protegen las células del cuerpo del estrés oxidativo y del daño causado por los radicales libres.
Puede mejorar la salud cardiovascular
El consumo regular de coliflor puede contribuir a la circulación sanguínea y podría ayudar a mantener el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos, lo que puede atribuirse a la presencia de glucorafanina.
La glucorafanina se convierte en isotiocianatos que activan actividades antiinflamatorias y pueden así prevenir la acumulación de lípidos en los vasos sanguíneos.
Los Beneficios de la coliflor pueden ayudar a que la sangre fluya sin obstáculos, lo que puede reducir el riesgo de afecciones como la aterosclerosis y promueve la salud cardiovascular.
Las investigaciones también han demostrado que la función antitrombótica y antiplaquetaria del indol-3-carbinol, que se encuentra en abundancia en la coliflor, contribuye significativamente a la salud del corazón.
No debes olvidar por ningún motivo compartir con tu familia los beneficios de la coliflor, sirviéndolo de la manera que más te encanta.
Puede tener un potencial anticancerígeno
Los beneficios de la coliflor son sorprendentes, sigue conociendo más.
Los estudios han demostrado que el indol-3-carbinol presente en la coliflor tiene efectos quimiopreventivos y antiestrógenos que ayudan a dificultar el crecimiento de las células cancerosas del útero.
Una investigación publicada en The Journal of Nutrition ha proporcionado pruebas que apoyan el hecho de que el consumo de verduras de tipo brassica como la coliflor ayuda a suprimir la proliferación celular, especialmente en lo que respecta al cáncer de mama.
Puede ayudar a prevenir trastornos estomacales
Que bueno, los beneficios de la coliflor son tantos que los puedes comer para el bien de tu estomago.
Ya que la coliflor es una fuente de fibra dietética que puede ayudar a la digestión y promueve la eliminación de toxinas del cuerpo.
La presencia de glucosinolato, glucorafanina y sulforafano en esta hortaliza puede ayudar a proteger el revestimiento del estómago y ayuda a resistir el crecimiento de la bacteria Heliobacter pylori.
Además de este mecanismo de defensa, los isotiocianatos presentes en la coliflor pueden reducir el riesgo de diversos trastornos abdominales, como las úlceras de estómago y otras enfermedades gástricas.
Puede ayudar a mejorar la absorción del hierro
Mantente saludable y fuerte con los beneficios de la coliflor.
La vitamina C presente en ella ayuda a absorber mejor el hierro en la sangre. Esto puede ayudar a aumentar la producción de hemoglobina en el cuerpo.
Puede frenar la progresión de los problemas respiratorios
La papilomatosis respiratoria puede ser causada por el virus del papiloma humano que afecta a las cuerdas vocales de la laringe, la tráquea, los pulmones y los bronquios.
Estudios realizados en el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh han demostrado que un mayor consumo de verduras crucíferas, como la coliflor, ayuda a reducir la gravedad de la papilomatosis respiratoria.
Que interesante descubrimiento sobre los beneficios de la coliflor para evitar problemas respiratorios.
Puede mejorar la salud ósea
La coliflor contiene vitamina C, que puede desempeñar un papel importante en la producción de colágeno que protege las articulaciones y los huesos del daño inflamatorio y puede incluso ayudar en el tratamiento de la artritis reumatoide.
Además, se ha identificado una asociación entre el aumento de los niveles de vitamina C y una mayor densidad ósea.
Además, puede contener una cantidad bastante buena de vitamina K, que «atrae el calcio al hueso».
Esto puede ayudar a prevenir la pérdida ósea tanto en hombres como en mujeres. Los beneficios de la coliflor son una buena noticia para los huesos.
Puede retrasar la degeneración macular
Posiblemente sea rico en vitamina C y antioxidantes y, por tanto, puede ralentizar la progresión de la degeneración macular relacionada con la edad, que puede conducir a la ceguera, especialmente en las personas mayores.
El sulforafano puede proteger los tejidos de la retina de los daños causados por el estrés oxidativo, actuando como eliminador de radicales libres y evitando la muerte celular, lo que puede ayudar a prevenir el deterioro de la visión.
Que no se te olvide, de los beneficios de la coliflor está que son buenos para protegerte.
Puede ayudar a desintoxicar el cuerpo
La coliflor contiene indol-3-carbinol, un fitonutriente que, junto con el sulforafano, puede ayudar a activar y regular la función de las enzimas desintoxicantes responsables de metabolizar y eliminar los compuestos nocivos del cuerpo.
Puede ayudar al cuidado de la piel
Los estudios han demostrado que el sulforafano presente en la coliflor es eficaz para proteger la piel contra los daños causados por la radiación ultravioleta.
La acción protectora del sulforafano defiende al organismo contra las inflamaciones inducidas por la radiación ultravioleta y el cáncer de piel, contra el eritema inducido por los rayos UV y el daño celular.
Una investigación publicada en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América indica que esta protección contra el cáncer en los seres humanos es duradera.
Así que los beneficios de la coliflor pueden proteger el cuerpo, pero en especial la piel.
Puede ayudar a mejorar el crecimiento del cabello
La coliflor, junto con la salud de la piel, posiblemente también promueve el crecimiento del cabello debido a la presencia de aminoácidos que contienen azufre (precursor para la fabricación de proteínas de queratina del cabello), y silicio (responsable de promover el crecimiento y el brillo).
Los beneficios de la coliflor se pueden reflejar hasta en los cabellos.
Puede reducir el riesgo de trastornos nerviosos
El sulforafano presente en la coliflor puede desempeñar un papel clave en la reducción de la progresión de las enfermedades neurodegenerativas.
Según un estudio de 2018 realizado por Lee S y otros, consumirla puede tener el potencial de disminuir la acumulación de proteínas amiloide-beta y tau en el cerebro de los pacientes con Alzheimer.
Parece una verdura sencilla pero los beneficios de la coliflor son grandiosos.
Puede ayudar a reducir la hipertensión
Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la glucorafanina y el sulforafano presentes en la coliflor pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo, junto con los niveles de colesterol LDL (malo).
También puede promover la estimulación del colesterol HDL (bueno) y puede reducir la presión arterial.
Ciertos compuestos de la coliflor pueden mostrar una potente actividad inhibidora de la enzima convertidora de la angiotensina, el mismo mecanismo utilizado por toda una clase de medicamentos que suelen emplearse para tratar la hipertensión arterial.
Además, la fibra y los ácidos grasos omega-3 presentes en la coliflor también pueden prevenir el endurecimiento de las arterias.
Por lo tanto, pueden llamarse, con razón, un alimento ideal para la vida por los beneficios de la coliflor al cuerpo.
Puede ayudar a mantener el equilibrio de electrolitos
El contenido de potasio en la coliflor puede ayudar a mantener el equilibrio de electrolitos en el cuerpo, que puede ser esencial para el control de la presión arterial y la función del sistema nervioso, incluyendo la transmisión de los impulsos nerviosos y las contracciones musculares.
Puede reforzar la inmunidad
La coliflor es rica en antioxidantes y nutrientes que refuerzan el sistema inmunitario.
Junto con otros componentes saludables, la presencia de vitamina C en ella puede inhibir diversas infecciones y refuerza los mecanismos de defensa del organismo al dificultar el crecimiento de la inflamación causante de enfermedades.
Puede ayudar a prevenir la obesidad
La coliflor contiene indoles, que poseen efectos antiobesidad.
Los estudios han respaldado el hecho de que el consumo de coliflor es beneficioso para prevenir diversos trastornos inflamatorios y metabólicos en el organismo.
También puede ayudar a estimular la termogénesis para quemar grasa, e incluso puede ayudar a perder peso y prevenir la obesidad.
Puede ayudar al crecimiento del feto
La inclusión de la coliflor en su dieta es beneficiosa durante el embarazo debido a la presencia de folato esencial, que puede ayudar en el desarrollo neural saludable del bebé previniendo los defectos del tubo neural.
Puede ayudar a mejorar la salud del cerebro
La coliflor contiene colina y fósforo, que son eficaces para reparar las membranas celulares.
Esto puede ser esencial para el funcionamiento eficiente del cerebro y del sistema nervioso para transmitir las señales nerviosas.
Además, la posible presencia de potasio y vitamina B6 en la coliflor puede desempeñar un papel importante en el mantenimiento de la salud del cerebro y la promoción de la comunicación adecuada en los nervios.
Puede ayudar a controlar la diabetes
El consumo regular de coliflor puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes debido a la presencia de vitamina C y potasio.
Una investigación publicada en Archives of Internal Medicine mostró una asociación entre el bajo nivel de potasio sérico y el desarrollo de la diabetes.
El contenido de potasio de la coliflor puede ayudar a regular el metabolismo de la glucosa.
Puede influir en la secreción de la hormona insulina por parte del páncreas, que combate los niveles elevados de azúcar en el organismo.
Además de esto, los estudios han apoyado que la vitamina B6 presente en la coliflor también puede ser eficaz para mejorar la tolerancia a la glucosa en pacientes con diabetes gestacional.
Puede ayudar a curar la colitis
Los estudios realizados en modelos animales sugieren que los extractos de coliflor ejercen efectos antiinflamatorios sobre los síntomas de la colitis ulcerosa.
Este efecto protector puede atribuirse a la presencia de isotiocianato de fenetilo, que puede ejercer un efecto curativo sobre los daños producidos en los tejidos y el epitelio del colon.
Puede contribuir a la prevención de los accidentes cerebrovasculares
El consumo de frutas y verduras de pulpa blanca, como la coliflor, puede proteger el cerebro de las lesiones asociadas a los accidentes cerebrovasculares debido a la posible presencia del compuesto alicina.
Estos efectos pueden deberse a las propiedades antiinflamatorias de la alicina y a su posible capacidad para prevenir la muerte celular programada (apoptosis).
¿Cómo seleccionar y almacenar una coliflor?
Las coliflores con flores blancas cremosas, limpias y apretadas, con hojas verdes brillantes, son las mejores para recoger.
Los floretes amarillos y manchados con hojas caídas tienen más probabilidades de estar degradados y no sabrán tan frescos los que carecen de nutrición y frescura.
Las manchas de color oscuro en ella también pueden indicar la presencia de una enfermedad conocida como mildiu.
Esta hortaliza puede conservarse en el frigorífico durante 5 días. Los ramilletes cortados deben consumirse antes de 4 días, ya que no se conservan tanto tiempo.
Recetas saludables con coliflor
La coliflor es una verdura versátil que se ha convertido en una de las favoritas en los círculos de la salud. Aquí tienes diferentes formas de servirla:
- Plato de acompañamiento: Los ramilletes pueden cocinarse al vapor o asarse con especias, o pueden hacerse más elegantes en forma de coliflor asada con parmesano y ajo.
- Arroz de coliflor: Rallada y asada, puede utilizarse como sustituto del arroz bajo en carbohidratos.
- Costra de coliflor o wraps: Las pizzas y los wraps pueden hacerse de forma saludable con una corteza hecha con esta verdura crucífera.
- Verduras y dips: Los ramilletes de coliflor, salados y escaldados, pueden servirse con hummus o dips a base de yogur como alternativa saludable a las papas fritas.
- Sustituto de la carne: La verdura se asa entera con especias y se sirve como un filete. También se puede sumergir en un rebozado de huevos y frito se puede servir con arroz o como nuggets.
- Puré de coliflor: Tritura la coliflor hervida con yogur para obtener un sustituto más ligero y repleto de antioxidantes del puré de papas con mantequilla.
Efectos secundarios
La coliflor puede provocar efectos secundarios como alergias, cálculos renales y exceso de gases.
Como con todos los alimentos, evite su consumo excesivo.
Gases: La coliflor contiene fibra y carbohidratos complejos que no se descomponen completamente en el tracto digestivo.
Estos hidratos de carbono son aprovechados por las bacterias intestinales.
Esto puede provocar a veces hinchazón y la liberación de gases olorosos como el hidrógeno y el dióxido de carbono.
Ácido úrico: La coliflor contiene purinas que pueden causar varios problemas de salud si se consumen en exceso.
Las purinas se descomponen para formar ácido úrico y la ingesta excesiva de alimentos ricos en purinas puede conducir a una acumulación de ácido úrico en el cuerpo.
Esto puede allanar el camino a problemas relacionados con el ácido úrico, como los cálculos renales y la gota.
Anafilaxia: La coliflor puede provocar anafilaxia en algunas personas, lo que significa que puede causar una reacción alérgica corporal grave a una sustancia.
Los signos de advertencia de este tipo de reacciones alérgicas son la hinchazón de ciertas partes del cuerpo, el picor, la disnea y las complicaciones respiratorias.
Siempre es aconsejable interrumpir la ingesta de coliflor en caso de que se produzcan estos síntomas críticos y buscar atención médica inmediatamente.
Interacciones con otros medicamentos.
Warfarina: La coliflor contiene algo de vitamina K, aunque no tanta como la que se encuentra en las verduras de hoja verde oscura como la col rizada, la berza y la acelga. La vitamina K es utilizada por el cuerpo para la coagulación normal de la sangre.
Puede interactuar y reducir la eficacia de los anticoagulantes como la warfarina y la coumadina, que se recetan para evitar la coagulación de la sangre en el organismo.
Si estás tomando medicamentos anticoagulantes, siempre es aconsejable que consultes con tu médico o dietista la ingesta de alimentos que contengan vitamina K.
La coliflor es una verdura versátil que aporta un sabor agradable junto con una nutrición baja en calorías a la dieta.
La inclusión de verduras crucíferas como la coliflor en la dieta aportaría amplios beneficios para casi cualquier estilo de vida.
