Si eres dueño de un negocio de comida, siempre te estas preguntando ¿como aumentar las ventas de tu restaurante?
Los propietarios y gerentes de restaurantes siempre están buscando formas creativas y diferentes de aumentar las ventas del restaurante.
Tus competidores no son sólo otros restaurantes. Todo el mundo quiere un pedazo de la industria de alimentos y bebidas.
Hay supermercados, tiendas de conveniencia y camiones de comida que venden comidas, kits de comida y cosas en las que ni siquiera has pensado.
Tienes que pensar en nuevas estrategias y consejos de marketing para restaurantes para aumentar los ingresos. Aquí tienes algunas ideas que puedes añadir a tu plan de acción para aumentar las ventas en tu restaurante.
¿Quieres Reducir los Gastos de tu Restaurante? Descubre cómo lograrlo.
Aquí hay 9 Sugerencias Sobre Cómo Aumentar las Ventas de tu Restaurante:
Facilita que los Clientes Locales te Encuentren
Los clientes locales son el alma de casi todos los restaurantes. Son los clientes más fieles y rentables que puede tener un restaurante.
Es fundamental facilitar a los clientes locales la obtención de información sobre tu restaurante.
El término «descubrimiento» se utiliza a menudo cuando se trata de clasificar la primera exposición de un cliente a un restaurante.
Esa no es una definición integral de descubrimiento.
El descubrimiento puede referirse a la búsqueda de un cliente de un restaurante nuevo para él, pero también incluye la búsqueda de las novedades de un restaurante que ya ha visitado.
Los menús y las ofertas de los restaurantes cambian constantemente.
Es importante hacer llegar esa información a quienes la buscan.
La búsqueda local suele ser la mejor manera de que los clientes encuentren información sobre un restaurante.
Además, el 64% de las búsquedas de restaurantes realizadas con teléfonos inteligentes se convierten en una hora.
La actividad de los consumidores de restaurantes está mucho más orientada al ámbito local y es mucho más urgente que la de cualquier otro sector.
Al gestionar tus listados en plataformas como NetWaiter, motores de búsqueda y sitios de mapas, haces que la información de tu restaurante sea inmediatamente más accesible para los clientes. Empezar es tan sencillo como…
- Añadir el nombre, la dirección y el número de teléfono de tu restaurante.
- Subir fotos de alta calidad de tu restaurante y de los platos del menú.
- Comprobar que tu ubicación se muestra correctamente en los sitios de mapas.
- Escribir una breve descripción del negocio.
- Publicar regularmente mensajes para mantener informados a los clientes locales.
Evalúa tu Estrategia de Pedidos en Línea
¿Ofreces comida para llevar o entrega a domicilio? Si es así, deberías ofrecer pedidos online en tu restaurante.
Los beneficios son claros: los pedidos en línea son un 26% más lucrativos que los pedidos sin cita previa o los pedidos a domicilio.
Además, un tercio de los clientes de los restaurantes afirma que las opciones tecnológicas, como los pedidos en línea, hacen que pidan comida para llevar y a domicilio con más frecuencia. Presta atención a estas necesidades.
Los pedidos online también aumentan la fidelidad de los clientes (además del tamaño medio de los pedidos).
Tus clientes actuales se vuelven más fieles y piden con más frecuencia debido a la comodidad y el control que ofrece el pedido en línea.
Esto reduce la carga de los empleados que toman los pedidos por teléfono.
Además, te permite aumentar las ventas del restaurante sin tener que contratar más empleados o ampliar tu restaurante para gestionar el crecimiento.
Los pedidos en línea de comida para llevar y de entrega se centran en los CLIENTES LOCALES.
Es importante reconocerlo, porque la implementación de la tecnología de pedidos en línea refuerza tu vínculo con este segmento fiel.
Aunque la entrega ha experimentado un aumento masivo de la atención (y del uso), el 93% de las operaciones fuera del local siguen siendo de comida tradicional para llevar.
El reparto no es una moda, pero esta estadística muestra que hay que prestar más atención a tus operaciones de comida para llevar.
En lo que respecta a la gestión de la cadena de suministro para los locales de varias unidades, un sistema automatizado de pedidos puede proporcionarte la funcionalidad necesaria para confirmar automáticamente los pedidos de los restaurantes designados, hacer un seguimiento del estado de los pedidos en tiempo real y compartir los datos con los destinatarios.
La recompensa de utilizar un sistema de este tipo es alta e incluye la disminución de los costes de realización de pedidos, una mejor gestión durante los periodos de máxima demanda y la eliminación de los errores humanos relacionados con la introducción manual de datos (por ejemplo, pedidos perdidos o extraviados).
Esto ayuda a garantizar que los establecimientos no se queden sin suministros clave, lo que de otro modo afectaría a las ventas.
Una nota sobre la inversión en tecnología:
Los restaurantes deberían reservar dinero para invertir en tecnología cuando determinen su plan de negocio y su presupuesto de marketing.
La tecnología online en la que se invierte debe centrarse en poner la marca de su restaurante frente al cliente.
Según una encuesta de la Asociación Nacional de Restaurantes, uno de cada cuatro clientes utiliza la tecnología para decidir dónde comer.
Más del 32% de los jóvenes de 18 a 34 años afirman que es un factor que influye en su elección a la hora de decidirse por un restaurante de servicio rápido.
Además, el 28% dice que les ayuda a elegir un restaurante de servicio completo.
Tecnologías como los pedidos en línea, los menús digitales, los programas de fidelización y otras aplicaciones te conectan con tus clientes de forma útil para ellos y para ti.
Este tipo de inversiones deben ser priorizadas sobre cualquier otra forma de marketing para asegurar que estás dando a tus clientes la mejor experiencia global.
Presta Atención a los Móviles
Uno de los grupos demográficos de clientes más influyentes para los restaurantes hoy en día son los millennials, el grupo de personas nacidas después de 1985.
Y, ¿adivina dónde buscan la información sobre dónde comer? En sus teléfonos.
Los millennials duermen con su teléfono móvil al alcance de la mano.
Más del 50% de los millennials toman su decisión de compra en la ventana de seis horas antes de comer.
El 29% de ese grupo admite que la ventana está más cerca de una hora.
El 70% de los millennials ni siquiera planifica con tanta antelación.
A los millennials también les gustan las empresas que se comunican con las tecnologías que prefieren: Facebook, Twitter e Instagram.
Hacer llegar tu mensaje a los clientes, cuando están en modo de decisión, es importante.
Dado que la mayoría de los clientes viven junto a su smartphone, ahí es donde tienes que estar.
Una opción es activar tu sitio de NetWaiter y utilizar la plataforma de marketing gratuita de NetWaiter para mejorar los esfuerzos de marketing móvil de tu restaurante y atraer más clientes locales.
Más sobre los Millennials
Los estudios demuestran que los millennials son leales -tanto- que no se preocupan tanto por los programas de fidelización como otros grupos.
A los millennials les importa una experiencia fácil y sin fricciones.
Recuerde que este grupo no recuerda una época anterior a Amazon.com.
Los millennials piensan que todo el mundo funciona como Amazon, o al menos debería hacerlo.
Hay que tenerlo en cuenta.
Asegúrate de que todos los aspectos de los pedidos en tu restaurante sean fáciles.
Esto es especialmente necesario para los millennials, porque su poder de compra es enorme y su lealtad continua puede aumentar significativamente las ventas del restaurante.
Comunícate con los Empleados
Todos los gerentes quieren obtener más de los empleados del restaurante.
Este proceso empieza por entender que el aumento de las ventas del restaurante implica a todos.
Celebra reuniones periódicas y has partícipes a tus empleados de tus planes.
Con un poco de conocimiento, son más aptos para darte su mejor rendimiento.
Algunos de tus empleados más astutos sabrán cuándo las ventas son suaves.
Otros no. Sé transparente en cuanto a tus resultados. Recuerda que el rendimiento de tu personal se refleja en tu restaurante.
Un gran personal puede hacer un gran restaurante, un mal personal le dejará fuera del negocio. Todo comienza con el liderazgo.
Consigue que los Clientes que Vienen por Primera vez Vuelvan
Un estudio de Harvard sobre el sector de la restauración reveló que si puedes aumentar el número de clientes que repiten en un 5%, puedes aumentar tus beneficios entre un 25% y un 125%.
He aquí algunos consejos para causar una buena impresión a los clientes que vienen por primera vez:
- 1) Forma a tu personal para que busque a esos clientes primerizos. Pregúnteles cómo le han conocido y has todo lo posible por atenderles.
- 2) Asegúrate de que tu pedido sea PERFECTO. Sólo tienes una oportunidad para causar una buena primera impresión.
Salúdales con una sonrisa y confirma que todo lo que han pedido es correcto. Si se trata de un pedido a domicilio, comprueba dos veces su bolsa antes de que se vaya el repartidor. - 3) Una vez que identifiques a un cliente primerizo, considera la posibilidad de ofrecerle un incentivo (como una promoción) en su próximo pedido.
Conseguir que vuelvan por segunda vez es fundamental para que se enganchen.
Aumentar las Ventas del Restaurante con las Redes Sociales
Una encuesta realizada a más de 1.200 consumidores reveló dónde les gusta cenar o pedir comida a domicilio.
- 1) El 83% dijo que los restaurantes que tratan bien a los empleados son importantes.
Destaca a tu empleado del mes en las redes sociales. ¿Alguien ha conseguido un ascenso, se ha graduado en la universidad o ha hecho algo bueno por un cliente? Háblale de ello. - 2) El 73% indicó que el apoyo a su comunidad local les influye. Cuando apoyes un evento local o un equipo deportivo, haz algunas fotos y publícalas en Internet. Esto marca la diferencia.
- 3) Cuando se habla de tu menú, las descripciones que a la gente le gusta leer incluyen: «fresco», «de origen local», «integral» y todo lo que sea «totalmente natural».
Estas palabras clave son ideales para conseguir que la gente entre en el local o haga un pedido online.
Concéntrate en la Fotografía:
Publica fotos de tu restaurante y luego publica más
Una de las mejores, más rápidas y más fáciles formas de promocionar tu restaurante es con fotos de comida de alta calidad.
La mayoría de los restaurantes ya tienen configurados sus perfiles en las redes sociales en canales como Facebook, Instagram y Twitter. Si tus perfiles no están configurados, ahora es el momento de hacerlo.
Crea un plan que anime a los clientes a visitar tu restaurante publicando fotos visualmente y estéticamente agradables.
- Fotos de los platos del menú que hagan la boca agua.
- Fotos de los interiores, las instalaciones y la cocina de tu restaurante.
- Fotos del chef y del personal de cocina y de sala.
- Entrevista con el chef en forma de preguntas y respuestas.
- Vídeo de la visita a tu restaurante.
- Un vídeo entre bastidores de lo que ocurre en tu cocina
Intenta ceñirte a los conceptos que se ajustan a tu marca y comprométete a ser el dueño del proceso.
El objetivo final es llevar a los clientes -nuevos y viejos- a tu restaurante con tus fotos y contenido único.
Mantente al Tanto de la Tecnología
Las investigaciones de la Asociación Nacional de Restaurantes indican que la tecnología, incluidos los pedidos en línea, desempeña un papel importante en la forma en que los restaurantes atraen a más clientes.
Debes incluir la tecnología en tu estrategia para aumentar las ventas del restaurante.
Ten en cuenta lo siguiente:
- El 36% de los clientes afirma que es más probable que utilicen las opciones tecnológicas en los restaurantes ahora que hace dos años.
- 8 de cada 10 consumidores están de acuerdo en que mejora la comodidad.
- 7 de cada 10 dicen que acelera el servicio y aumenta la precisión de los pedidos.
- Un tercio afirma que las opciones tecnológicas les obligan a elegir un restaurante en lugar de otro.
- Aproximadamente un tercio dice también que les obliga a pedir comida para llevar y a hacer entregas a domicilio con más frecuencia.
El resultado final: Estamos en un mundo digital y los clientes están apegados a sus dispositivos. Por lo tanto, el uso de la tecnología es esencial para atraer y retener a los clientes para tu restaurante.
Aumentar los Precios (Ligeramente)
Aumentar los precios del menú es una forma lógica de aumentar las ventas del restaurante, si se hace bien.
Si se retrasa el aumento de precios hasta que sea absolutamente necesario, entonces una de las dos cosas sucede.
- 1) O bien no podrás subir los precios lo suficiente como para mantener los costes, o bien…
- 2) subirás demasiado los precios y ahuyentarás a los clientes. Lo mejor es ir subiendo los precios poco a poco y de forma regular para mantener el ritmo de los costes.
De este modo, los clientes no se sobresaltan si los precios aumentan demasiado de una sola vez.
Otra técnica consiste en subir los precios en algunas partes del menú, en lugar de hacerlo de forma generalizada.
El objetivo es aumentar los precios de una manera que te permita mantener las operaciones, al tiempo que se minimiza la fricción para los clientes.
Si sigues una buena estrategia para subir los precios, los clientes que pierdas se verán compensados por los que conserves y gasten más.
Para terminar…
Estas son sólo algunas formas de aumentar los ingresos de tu restaurante.
La verdadera clave es no perder de vista la aguja de los beneficios.
La tecnología puede ayudar a menudo, con sistemas de TPV para restaurantes que ayudan a los propietarios y operadores a hacer exactamente eso.
Pero, además, cuando veas un repunte en las ventas, analiza por qué.
¿Qué es lo que ha funcionado y qué puede hacer? No busque sólo una cosa para aumentar las ventas en su restaurante.
Vigila todos los aspectos que te ayudan a generar ingresos y empezarás a ver el crecimiento.
