Los beneficios de la yuca para la salud, son tantos como la mejora de la digestion, como agente reductor del colesterol y como ayuda para el aumento de peso.
No, ¡no sólo se utiliza para hacer un delicioso pudín!
También puede ayudar a mejorar las actividades metabólicas, mantener la densidad mineral ósea y prevenir enfermedades neurodegenerativas.
¿Qué es la yuca?
La yuca es un delicioso extracto de almidón derivado de la planta de la yuca.
Su uso más común es en el pudín de yuca; sin embargo, los elementos de la planta también se utilizan en ciertas culturas como caramelo o tentempié.
La parte útil de la planta de la yuca es la raíz, que es donde se adquiere.
Es originaria de Sudamérica, concretamente del noreste de Brasil, donde se la conoce simplemente como yuca, pero en otros lugares del planeta se la conoce con otros nombres, como mandioca y manihot.
La raíz suele pesar entre 1 y 2 libras y es áspera, alargada y de color marrón.
La pulpa del tubérculo es blanca y muy rica en hidratos de carbono.
Sin embargo, esta pulpa de sabor dulce sólo debe consumirse tras una cocción adecuada.
Resulta interesante conocer los beneficios de la yuca.
La yuca se considera un tártaro, de la familia de las euforbiáceas, cuyo nombre científico es Manihot esculenta.
Se cree que los exploradores portugueses y españoles fueron los primeros en traer la planta de Sudamérica a Europa, donde rápidamente se hizo popular y se extendió por las Antillas, África y Asia.
La yuca también se consume en América, pero no se cultiva habitualmente.
Últimamente, la yuca también ha ganado popularidad porque es un alimento sin gluten, por lo que se suele utilizar como agente espesante en lugar de los rellenos a base de trigo, que se consideran peligrosos para las personas que padecen la enfermedad celíaca.
Es el alimento favorito de muchos vegetarianos, ya que es potencialmente un alimento de almidón puro que puede tener un alto contenido en proteínas (para ser un vegetal), y viene en diferentes formas culinarias, incluyendo copos secos, palitos y perlas que deben ser remojadas antes de consumirlas para que recuperen su volumen.
Esto lo convierte en un alimento muy útil que puede incluirse en una gran variedad de platos.
Por lo tanto, ¡toma un poco de los beneficios de la yuca, disfrutándolo de la forma que más te gusta!
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta sobre este tubérculo es su alta toxicidad. Si se prepara de forma incorrecta, puede ser muy venenosa.
Por lo tanto, sólo consume yuca que haya sido preparada y envasada por fuentes acreditadas, y a menos que estés debidamente capacitado, no intentes cultivar y consumir yuca cultivada en la naturaleza.
Pero, ¿por qué es tan importante la yuca? ¿Y por qué tanta gente de todo el mundo cuenta con ella como parte importante de su dieta?
En primer lugar, veamos algunos de los aspectos nutricionales y beneficios de la yuca como un alimento tan saludable y útil.
Valor nutricional de la yuca
La yuca se disfruta en todo el mundo y se confía en ella como parte esencial de ciertas dietas culturales debido a su composición única de carbohidratos, vitaminas, minerales y compuestos orgánicos.
Los beneficios de la yuca son populares hoy en día por sus numerosos nutrientes
Algunos de sus aportes incluyen un nivel muy bajo de grasas saturadas, colesterol y sodio, a la vez que es una rica fuente de fibra dietética, colesterol HDL (bueno) y proteínas.
Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, la yuca contiene miembros del complejo vitamínico B, como el ácido pantoténico, el folato y la B6, así como hierro, manganeso, calcio, cobre y selenio.
También está repleta de carbohidratos; una taza de yuca contiene casi el 45% de las necesidades diarias de carbohidratos.
Los beneficios de la yuca son sorprendentes, sigue conociendo más.
Beneficios de la yuca para la salud
Exploremos algunos de los numerosos beneficios para la salud asociados a este delicioso y nutritivo alimento.
Puede ayudar a ganar peso de forma saludable
Uno de los beneficios de la yuca mas importantes es este.
Aunque la mayoría de las personas se preocupan por mantenerse en forma, también hay muchas que buscan opciones para ganar peso de forma saludable.
Tener un peso inferior al normal puede ser tan peligroso como ser obeso, y la yuca puede proporcionar una forma rápida y fácil de ganar peso de forma saludable.
Su alto contenido en hidratos de carbono (una taza de yuca equivale al 45% de las necesidades diarias de hidratos de carbono) significa que es fácil añadir volumen y calorías a la dieta sin ningún tipo de colesterol o grasas saturadas poco saludables que puedan dar lugar a otros problemas de salud.
La mayor parte de estos hidratos de carbono puede venir en forma de sacarosa, mientras que una cantidad ligeramente menor proviene del azúcar complejo amilosa.
Esto hace que los beneficios de la yuca sean una opción ideal para las personas que necesitan ganar peso, sobre todo después de una enfermedad, una lesión, una operación o un trastorno alimentario.
Podría ayudar a reducir los defectos de nacimiento
No es un mito, es una realidad, los beneficios de la yuca si ayudan.
Según un estudio realizado por investigadores de la Escuela Politécnica Federal de Zúrich, la yuca puede contener una cantidad importante de vitaminas del complejo B, incluido el ácido fólico.
Las cantidades adecuadas de estas vitaminas durante el embarazo se han relacionado directamente con la reducción de las posibilidades de defectos del tubo neural en los bebés.
Puede mejorar la digestión
Uno de los beneficios de la yuca adicionales para la salud de la yuca es que puede contener una gran cantidad de fibra dietética.
La fibra se ha relacionado directamente con la mejora de una serie de condiciones dentro del cuerpo humano, pero la más obvia es en términos de digestión.
La fibra abulta las heces, lo que puede ayudar a moverlas por el tracto digestivo, eliminando así el estreñimiento, la hinchazón y el dolor intestinal.
Además, la fibra soluble puede incluso ayudar a mejorar la salud del corazón al eliminar el exceso de colesterol de las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos, ayudando así a reducir la incidencia de problemas asociados como el ataque al corazón y el derrame cerebral.
Que no se te olvide, de los beneficios de la yuca está que son buenos para protegerte.
Podría ser una fuente potencial de proteínas vegetarianas
Mantente fuerte y saludable con los beneficios de la yuca.
La proteína es un elemento esencial para la salud humana, y aunque muchas personas obtienen su ingesta de proteínas de la carne, el pescado, las aves de corral y los productos lácteos, entre otras fuentes, los vegetarianos siempre están buscando nuevas formas de mantenerse repletos de proteínas.
Como probablemente sepas, las proteínas son los componentes básicos de una vida sana. Por lo tanto, la yuca es una opción maravillosa para los vegetarianos porque puede proporcionar amplias cantidades de proteínas.
¡Por lo tanto, tus procesos corporales, el desarrollo muscular, el crecimiento, la curación y varias actividades esenciales pueden continuar como de costumbre cuando la yuca se añade regularmente a tu dieta!
Puede ayudar a mejorar la densidad mineral ósea
Los beneficios de la yuca son una buena noticia para los huesos.
Ya que puede ser una rica fuente de vitamina K, calcio y hierro, que desempeñan un importante papel en la protección y el desarrollo de los huesos.
La densidad mineral ósea disminuye a medida que envejecemos, dando lugar a enfermedades como la osteoporosis, la artrosis, la debilidad general y la falta de flexibilidad.
Si la yuca se consume regularmente, puede proporcionar a nuestro cuerpo los nutrientes vitales que necesita para ayudar a promover y proteger la salud ósea a medida que envejecemos.
Puede prevenir el Alzheimer
Procura no olvidar comprar este tubérculo cada vez que tengas la oportunidad y llevar a tu casa los beneficios de la yuca.
La vitamina K hace algo más que promover la actividad osteotrópica; también puede ser importante para nuestra salud mental, según un estudio publicado en la revista Medical Hypothesis.
Se ha demostrado que la vitamina K puede ayudar a reducir las posibilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer al estimular la actividad neuronal en el cerebro.
El Alzheimer suele producirse por falta de actividad o estancamiento mental; la vitamina K puede ayudar a mantener las vías neuronales activas y comprometidas. También puede eliminar los radicales libres que pueden causar la descomposición del tejido cerebral.
A medida que se van realizando más investigaciones sobre este tema, se van produciendo implicaciones positivas en el campo de las enfermedades neurodegenerativas del envejecimiento.
Puede ayudar a regular la presión arterial
Parece algo muy sencillo, pero los beneficios de la yuca son grandiosos.
Según la Alliance of Crop, Soil, and Environmental Science Societies, la yuca puede contener potasio, otro mineral esencial que requiere el cuerpo humano.
El potasio es un vasodilatador, lo que significa que puede ayudar a reducir la tensión y el estrés en los vasos sanguíneos y las arterias. Esto puede aumentar el flujo de sangre a partes del cuerpo y reducir la tensión del sistema cardiovascular.
Una dieta rica en potasio (como la dieta DASH) se ha relacionado con la prevención de la aterosclerosis y con la reducción de las posibilidades de que los coágulos de sangre se atasquen y provoquen sucesos fatales como un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Además, el potasio es la clave para el equilibrio de los fluidos en el cuerpo y cuando está en el equilibrio adecuado con el sodio, todos los intercambios de fluidos en el cuerpo pueden ser suaves, impulsando aún más la eficiencia metabólica y la energía.
Puede aumentar la energía
Los beneficios de la yuca se pueden reflejar hasta en tu energía durante el día.
Los hidratos de carbono se consideran la fuente de energía del cuerpo, ya que los azúcares como la sacarosa se descomponen en glucosa, que proporciona energía utilizable.
La yuca puede ser rica en hidratos de carbono, sin los elementos negativos como el colesterol LDL y las grasas saturadas, por lo que puede ayudar a mantener altos los niveles de energía y aumentar la saciedad (gracias a la fibra).
Precaución.
Después de haber conocido los beneficios de la yuca, para que no te haga daño toma en cuenta lo siguiente:
La yuca produce cianuro, que es un compuesto extremadamente venenoso para el ser humano.
Así que, a pesar de los beneficios de comer yuca en varias formas, es importante recordar que la yuca puede ser muy venenosa si no se prepara, procesa o cocina adecuadamente.
La yuca preparada comercialmente es perfectamente saludable para comer, sin embargo, no intente procesar o comer yuca cultivada o encontrada en la naturaleza, a menos que sea instruido por alguien que esté muy familiarizado con una forma saludable de procesarla.
Además, dado que la yuca tiene un contenido calórico y de hidratos de carbono muy elevado, si está intentando perder peso, debe estar atento a consumir pequeñas porciones como parte de una dieta saludable.
Por lo demás, ¡disfruta de todos los beneficios de la yuca en todas sus deliciosas variedades!
