Los beneficios de las zanahorias para la salud incluyen la reducción del colesterol, la disminución del riesgo de ataques cardíacos, la mejora de la visión y la reducción de los signos de envejecimiento prematuro.
Además, las zanahorias tienen la capacidad de mejorar la piel, reforzar el sistema inmunitario, optimizar la digestión, proteger la salud cardiovascular, desintoxicar el cuerpo y potenciar la salud bucodental de diversas maneras.
También aportan una afluencia muy completa de vitaminas y minerales.
¿Qué Son Las Zanahorias?
Las zanahorias (Daucus carota L) son una de las hortalizas de raíz más utilizadas e importantes del mundo, en parte porque crecen con relativa facilidad, uno de los grandes beneficios de las zanahorias.
Son versátiles en varios platos y cocinas culturales y se encuentran en diferentes colores como el naranja, el morado, el blanco, el amarillo y el rojo.
La raíz pivotante de la zanahoria es la parte de la hortaliza que más se consume, aunque las partes verdes siguen siendo beneficiosas en ensaladas y otras formas.
Las zanahorias en estado silvestre tienen un elemento central leñoso que no es muy apetecible, por lo que el cultivo ha acabado por seleccionar esa característica y nos quedamos con la forma de zanahorias que conocemos hoy en día.
Tanto a los adultos como a los niños les gustan por su textura crujiente y su sabor dulce.
Los beneficios de las zanahorias para la salud y su delicioso sabor las convierten en una hortaliza importante en las cocinas culturales de todo el mundo.
Así que primero vamos a entender qué tienen exactamente y por que los beneficios de las zanahorias son buenas para la salud.
Datos Nutricionales
La mayoría de los beneficios de las zanahorias pueden atribuirse a su contenido en betacaroteno y fibra. Según los datos nutricionales del USDA, estas hortalizas de raíz son también una buena fuente de antioxidantes, potasio, vitamina K, vitamina C, niacina y vitamina B6.
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Beneficios de las Zanahorias Para La Salud
Aparte de ser una de las verduras favoritas, exploremos beneficios de las zanahorias para la salud que respaldan esta afirmación.
Regula El Colesterol En Sangre
El colesterol alto es uno de los principales factores causantes de las enfermedades del corazón, y el consumo regular de zanahorias reduce los niveles de colesterol.
De ahí que sea una buena idea consumir una dosis saludable de zanahorias unas cuantas veces por semana, para prevenir problemas relacionados con el corazón.
Los investigadores, durante un estudio sobre el valor terapéutico de las zanahorias, descubrieron que los niveles de colesterol bajan una media del 11% si se consumen durante tres semanas.
Consume los beneficios de las zanahorias agregándola a tu dieta.
Mejora La Salud Ocular
El Dr. Lindeboom descubrió en su investigación que una deficiencia de vitamina A puede causar cierta dificultad para ver con luz tenue, lo que conduce a la ceguera nocturna.
Dado que son ricas en vitamina A, un estudio para determinar la capacidad antioxidante de las zanahorias de siete colores también sugiere que son buenas para mejorar la salud ocular y evitar que se desarrollen afecciones como la ceguera nocturna a medida que envejecemos.
Este es uno de los beneficios de las zanahorias muy importantes para tomar en cuenta.
Controlar La Diabetes
Otro de los beneficios de las zanahorias es que son buenas para la regulación del azúcar en la sangre debido a la presencia de carotenoides, según un estudio publicado en la revista de Nutrición Preventiva y Ciencia de los Alimentos.
Los carotenoides afectan de forma inversa a la resistencia a la insulina y reducen el azúcar en sangre, ayudando así a las personas con diabetes a llevar una vida normal y saludable.
Las zanahorias también regulan la cantidad de insulina y glucosa que utiliza y metaboliza el cuerpo, proporcionando una fluctuación saludable en aquellos con diabetes.
Reduce La Presión Arterial
Las investigaciones científicas, algunas sobre los beneficios de las zanahorias, indican que la cumarina presente en las zanahorias está relacionada con la reducción de la hipertensión y la protección del corazón.
Son fuentes ricas en potasio, que es un vasodilatador y relaja la tensión de los vasos sanguíneos y las arterias, aumentando así el flujo sanguíneo y la circulación.
Además, ayuda a potenciar el funcionamiento de los órganos de todo el cuerpo y a reducir la tensión del sistema cardiovascular.
Aumenta La Inmunidad
¿Los beneficios de las zanahorias pueden mejorar nuestras defensas?
Las zanahorias contienen muchas propiedades antisépticas y antibacterianas que las hacen ideales para reforzar el sistema inmunitario.
No sólo eso, son una rica fuente de vitamina C, que estimula la actividad de los glóbulos blancos, y son un núcleo importante del sistema del cuerpo humano.
Ayuda A La Digestión
Las zanahorias tienen cantidades significativas de fibra dietética en sus raíces. La fibra es uno de los elementos más importantes para mantener una buena salud digestiva.
La fibra añade volumen a las heces, lo que ayuda a que pasen sin problemas por el tracto digestivo, y estimula el movimiento peristáltico y la secreción de jugos gástricos.
Todo ello reduce la gravedad de afecciones como el estreñimiento y protege el colon y el estómago de varias enfermedades graves.
La fibra también favorece la salud del corazón al ayudar a eliminar el exceso de colesterol LDL de las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos.
Muy buenos los beneficios de las zanahorias para el estómago.
Reduce La Degeneración Macular
Se trata de una enfermedad ocular común en las personas mayores que deteriora la función de la mácula.
Las investigaciones han descubierto que las personas que comían una gran cantidad de betacaroteno tenían un riesgo cuarenta por ciento menor de degeneración macular.
Por lo tanto, utiliza los beneficios de las zanahorias como un potenciador de la visión en todos los sentidos.
Mejoran La Salud Bucodental
Son tan buenas, que hasta en la salud bucal se pueden aprovechar los beneficios de las zanahorias.
Los compuestos orgánicos de las zanahorias son buenos antioxidantes minerales y también estimulan las encías e inducen un exceso de saliva.
Reducen El Riesgo De Infarto
Comer una zanahoria cada día reduce el riesgo de infarto en un 68%. Numerosos estudios concretan el «efecto zanahoria» en el cerebro.
La luteína, un carotenoide presente en las zanahorias, se ha relacionado positivamente con la mejora de la salud cerebral, según un estudio realizado por los investigadores de la Universidad de Illinois.
Los estudios realizados en pacientes con ictus revelaron que los que tenían altos niveles de betacaroteno también tenían una buena tasa de supervivencia.
Resumen
El tipo de zanahoria que se consume en todo el mundo es originario de Europa y del suroeste de Asia. La mayor parte del cultivo de zanahorias se realiza en China.
Estas zanahorias se exportan a todo el mundo para que podamos incluirlas en ensaladas y sopas.
Sin olvidar que podemos añadirlas a nuestros aperitivos, guarniciones y como ingrediente esencial en muchas recetas.
Por lo tanto, si consumimos zanahorias en forma de frutas crudas, zumos, o en forma cocida, ¡siempre es una buena opción para tu salud!
Aprovecha y disfruta de diferente manera los beneficios de las zanahorias.
