En este articulo te presentamos los Beneficios de los Arandanos para la Salud, esperando que lo puedas utilizar para el cuidado de tu salud.
Los arándanos contienen antioxidantes y fitonutrientes, ambos con poderosos beneficios para la salud.
Entre ellos, la capacidad de reducir los signos de envejecimiento, pueden mejorar la salud del corazón, ayudar a controlar la presión arterial y la diabetes, e incluso pueden reducir el riesgo de cáncer.
Considerados un superalimento por muchos, los arándanos también pueden ayudar a mejorar la salud del cerebro, promover la pérdida de peso y calmar la inflamación.
¿Qué son los arándanos?
Los arándanos (Vaccinium corymbosum) son pequeñas bayas comestibles de color azul, de sabor dulce.
La planta del arándano es un arbusto de floración perenne que crece en racimos, especialmente en Norteamérica.
Están estrechamente relacionados con los arándanos, los arándanos rojos y las grosellas.
Nutrición de los arándanos
Los arándanos son densos en nutrientes, bajos en calorías y ricos en fibra.
Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, las bayas son una rica fuente de vitamina C, vitamina K, vitamina B6, folato, potasio, cobre y manganeso.
Son bajas en hidratos de carbono y sodio y tienen un alto contenido en agua.
También son abundantes en antioxidantes, especialmente en antocianinas, responsables de su color azul intenso y de sus poderosos beneficios para la salud.
Los arándanos, en comparación con muchos otros alimentos, tienen una de las mayores cantidades de antioxidantes.
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Beneficios de los Arándanos para la Salud
Echemos un vistazo a los poderosos beneficios para la salud de los arándanos.
Fortalecen los huesos
Los arándanos son ricos en calcio, hierro, magnesio, fósforo, manganeso, zinc y vitamina K; estos nutrientes, junto con el ejercicio y una dieta saludable en general, son clave para la salud de los huesos.
Cuidado de la piel
Las antocianinas de los arándanos ayudan a combatir el daño oxidativo del ADN, mientras que la abundancia de vitamina C es un factor importante en la formación de colágeno.
Por ello, el consumo regular de arándanos puede ayudar a reducir los signos de envejecimiento, como las arrugas, las manchas de la edad y el acné.
Reduce el colesterol malo
Las investigaciones sugieren que el alto contenido en fibra y los abundantes antioxidantes de los arándanos pueden ayudar a disolver el colesterol LDL (malo), lo que los convierte en un suplemento dietético ideal para combatir muchas enfermedades del corazón, al tiempo que fortalecen los músculos cardíacos.
También contienen potasio, calcio y magnesio, que ayudan a reducir la presión arterial.
Un estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics descubrió que el consumo diario de arándanos ayudaba a mejorar la presión arterial y la rigidez arterial en mujeres posmenopáusicas.
Aunque se necesitan estudios más prolongados y de mayor población para confirmar la eficacia de estos resultados, los resultados preliminares sugieren que el consumo diario de arándanos puede reducir la presión arterial y la rigidez arterial.
Protegen la salud del corazón
Los arándanos son conocidos por su presencia de fibra, antocianina, potasio, folato, vitamina B6 y vitamina C.
Se ha demostrado que la fibra y la antocianina ayudan a reducir el colesterol, lo que a su vez puede disminuir o prevenir la obstrucción de las arterias.
La vitamina B6 y el folato mitigan el daño a los vasos sanguíneos al inhibir la acumulación de homocisteína y el potasio regula el funcionamiento de los músculos del corazón.
Controlar la diabetes
El zumo y el extracto de arándanos pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina en hombres y mujeres obesos, no diabéticos y con problemas de insulina, según un estudio.
El arándano es un alimento rico en fibra que forma parte esencial de la dieta de los diabéticos y ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
Potencial anticancerígeno
Según un informe publicado por el Instituto de Investigación Beckman de la Ciudad de la Esperanza (California) en la revista Cancer Research Journal, las bayas tienen propiedades anticancerígenas.
Los resultados de sus estudios sugieren que la ingesta oral de arándanos podría ser un componente clave de las estrategias de prevención del cáncer a largo plazo.
Un equipo de investigadores estadounidenses también publicó un informe en la revista Nutrition and Cancer Journal en el que se afirma que contiene ciertos compuestos como el pterostilbeno y el ácido elágico.
Estos dos, en armonía con la antocianina y otros antioxidantes (como la vitamina C y el cobre), también están siendo investigados por su potencial anticancerígeno.
Mejora la función cerebral
Las vitaminas, los minerales y los fitonutrientes presentes en los arándanos en los niños de 7 a 10 años parecen mejorar la cognición y prevenir cierta degeneración y muerte de las neuronas, según sugiere un estudio publicado en el European Journal of Nutrition.
Según un estudio preliminar publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los compuestos beneficiosos encontrados en estas bayas pueden tener implicaciones positivas para reducir el riesgo de sufrir trastornos como la enfermedad de Alzheimer.
Incluso pueden curar las células cerebrales y los tejidos neuronales dañados para mantener la memoria aguda. Sin embargo, se necesitan investigaciones futuras para confirmar estos primeros resultados.
Pérdida de peso
El alto contenido en fibra presente en ellas favorece la digestión y la pérdida de peso.
También promueven la saciedad y pueden ayudar a reducir la grasa del vientre, según un estudio.
Una taza de arándanos contiene sólo 15 gramos de carbohidratos y 84 calorías. Por lo tanto, los arándanos congelados o secos son excelentes tentempiés bajos en calorías.
Ricos en antioxidantes
Los antioxidantes, junto con otros fitonutrientes y flavonoides presentes en los arándanos, son responsables de parte de la actividad de eliminación de radicales libres en el organismo.
El grupo de los flavonoides, en particular la antocianina, protege al organismo de todo tipo de daños debidos a los radicales libres.
Una serie de estudios publicados en el Journal of Agricultural and Food Chemistry establecen que las cantidades elevadas de antioxidantes son beneficiosas para el organismo en varios aspectos, como la reducción de los daños en la estructura celular, el daño en el ADN y el envejecimiento prematuro.
Calma la inflamación
Los antioxidantes de los arándanos tienen propiedades antiinflamatorias que reducen la actividad de los marcadores de inflamación.
Estos antioxidantes pueden ayudar a prevenir las enfermedades inflamatorias crónicas.
Otros beneficios
Otros beneficios de los arándanos son
Antidepresivo
Los arándanos silvestres, ricos en flavonoides, ayudan a mejorar el estado de ánimo y actúan como un eficaz antidepresivo.
Promueven la digestión
El forraje (fibra) presente en los arándanos contribuye a la cantidad total de lácteos necesaria para evitar el estreñimiento.
Además, las vitaminas, el sodio, el cobre, la fructosa y los ácidos que contienen los arándanos pueden ayudar a la digestión al estimular la secreción de jugos gástricos y digestivos correctos.
Esto ayuda a que los alimentos se muevan sin problemas por el sistema gastrointestinal.
Tratar las infecciones del tracto urinario
Al igual que los arándanos y el zumo de arándanos son conocidos por aliviar las infecciones urinarias, los arándanos también pueden hacerlo.
Se sabe que ambos tienen ciertas propiedades antibióticas y compuestos que evitan que las bacterias se adhieran a las paredes de la vejiga.
Cuidado de los ojos
Los arándanos pueden retrasar los problemas oculares relacionados con la edad gracias a sus propiedades antioxidantes.
Entre ellos se encuentran la degeneración macular, las cataratas, la miopía y la hipermetropía, la sequedad y las infecciones de la retina.
Contienen antioxidantes especiales llamados carotenoides (luteína, zeaxantina, etc.), flavonoides (como la rutina, el resveratrol, la quercetina, etc.) y otros compuestos antioxidantes, todos ellos muy beneficiosos para la salud ocular.
Aumentar la inmunidad
Los antioxidantes presentes en los arándanos pueden reforzar tu sistema inmunitario en general y prevenir las infecciones.
Una vez que tu sistema inmunológico es fuerte, reduces la posibilidad de contraer resfriados, fiebre, viruela y otras innumerables enfermedades contagiosas propagadas por bacterias y virus.
Reduce el dolor muscular
Los arándanos ayudan a reducir el dolor muscular y la fatiga que se produce después de un ejercicio o actividad extenuante, según un estudio publicado en el Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Cuidado del cabello
Ayudan a promover el crecimiento del cabello. Mezcla arándanos y aceite de oliva, aplica la mezcla sobre el pelo y las raíces y aclara con agua tibia para potenciar el crecimiento del cabello.
Aliviar el síndrome del intestino irritable
Las cáscaras de arándanos consumidas junto con probióticos muestran propiedades antiinflamatorias potencialmente potentes.
Esta combinación puede aliviar los síntomas del síndrome inflamatorio intestinal (SII) y la enfermedad de Crohn, como las hemorragias y el dolor causados por la colitis ulcerosa.
Promueve la desintoxicación
La antocianina de los arándanos se ha estudiado en modelos animales y se ha descubierto que puede ayudar a desintoxicar los metales pesados del cuerpo, como el plomo, el mercurio, el cadmio y el arsénico.
Aumenta la vida útil
Los polifenoles y el resveratrol que se encuentran en los arándanos ayudan a aumentar la longevidad y a disminuir los efectos adversos relacionados con el envejecimiento.
Por supuesto, estos compuestos sólo son beneficiosos si se combinan con el ejercicio y un estilo de vida saludable.
Tipos
Hay cinco tipos principales de arándanos:
- Lowbush (arándano silvestre de arbusto bajo)
- Northern Highbush (arándano azul o mora azul)
- Southern Highbush (arándano azul o mora azul)
- Rabbiteye (arándano nativo del sureste de los Estados Unidos)
- Half-high (arándano de arbusto medio alto)
Usos
Los arándanos pueden incorporarse a prácticamente cualquier plato para darle un sabor agridulce.
Pueden utilizarse como aderezos o añadirse a diversos platos, como sobre alimentos horneados, avena, yogures, tortitas, batidos o ensaladas.
Consejos para disfrutar de los arándanos
- Añadir arándanos a tus batidos nunca ha sido tan divertido y emocionante. Para que sea más nutritivo y equilibrado, se recomienda añadir unas 2 tazas de verduras por cada taza de fruta.
Si quieres tomar el batido como una comida, ponle una ración de proteínas (yogur griego, proteína en polvo o mantequilla de cacahuete). - Los arándanos congelados son una rica fuente de fibra. Los arándanos se recogen en el momento de mayor frescura y tienen un sabor delicioso cuando se mezclan con un delicioso helado, galletas desmenuzadas o solos.
- Añadir arándanos a tu tazón de avena o a tus cereales favoritos es rápido y sencillo, ya que aumenta tu consumo de fibra.
Seleccionar, almacenar y congelar
A continuación, te ofrecemos algunos consejos que debes tener en cuenta a la hora de comprar y conservar los arándanos:
- Están disponibles en forma fresca, congelada y seca.
- Los arándanos congelados pierden su textura más rápidamente que los frescos, pero su sabor sigue siendo el mismo.
- Selecciona siempre arándanos frescos y firmes, ya que no tienen humedad y duran mucho.
- Los arándanos frescos que están completamente secos deben utilizarse en el congelador.
- Si prefieres enjuagar los arándanos primero, asegúrate de secarlos con toallas de papel, y luego transfiérelos a recipientes para el congelador o a bolsas ziploc para congelarlos.
- Si no lavas los arándanos antes de congelarlos, simplemente enjuágalos antes de usarlos.
- Para obtener resultados óptimos, echa tus arándanos congelados en un tazón de avena, batidos, froyos, licuados o salsas a los 10 minutos de sacarlos del congelador.
Efectos secundarios
Algunos efectos secundarios son:
Adelgazamiento de la sangre: Las personas que toman medicamentos anticoagulantes (warfarina) o que padecen trastornos sanguíneos (hemofilia) hablan con sus médicos sobre el consumo de arándanos.
El contenido de vitamina K puede interferir con el anticoagulante y provocar la formación de coágulos.
Se cree que consumir una cantidad constante (como 1 taza, tres veces por semana) puede ayudar a los médicos a decidir la cantidad adecuada de medicación.
Alergia: Pueden provocar una alergia alimentaria como picor, hinchazón o dificultad para respirar.
Nota: Evitar su consumo antes o después de una intervención quirúrgica, ya que los arándanos pueden interferir en el control del azúcar en sangre.
Una última cosa interesante que hay que saber sobre los arándanos es que cuanto más oscuro es su color, más ricos son en antioxidantes y otros nutrientes medicinales.
