Los principales beneficios del queso para la salud son el alivio de la hipertensión y la osteoporosis.
También ayuda a mantener la salud de los huesos, a ganar peso y al cuidado dental.
Desde hace años, forma parte de la vida cotidiana en Europa, América, Australia y casi todos los países del mundo que tienen un clima frío, excepto algunos países del subcontinente indio y de la región de Oriente Medio.
Dicho esto, la India y algunos de sus países vecinos han utilizado durante generaciones una forma de queso ligeramente diferente que se conoce comúnmente como «requesón» o «paneer».
A diferencia del queso tradicional, el requesón no está fermentado.
En los últimos 10 años, el queso se ha hecho muy popular en la India y en los países vecinos, ya que empresas multinacionales como McDonald’s han entrado en estos países con sus apetitosos productos, como la pizza y las hamburguesas, que utilizan mucho queso.
Contrariamente a la creencia popular de que los alimentos frescos son más nutritivos, el queso fermentado es mucho más nutritivo que su homólogo fresco.
Se prepara a partir de leche o productos lácteos como la cuajada. Hay muchas variedades y sabores de queso disponibles en todo el mundo.
Valor nutricional del queso
Los beneficios del queso son muchos al igual que los nutrientes, entre ellos vitaminas como la vitamina C, la vitamina B6, la vitamina B12, la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K.
Otras vitaminas como la tiamina, la riboflavina y la niacina también se encuentran en diferentes tipos de queso.
Además, añadirlo a la dieta aporta al cuerpo humano ciertos minerales vitales como el calcio, el sodio, el zinc, el fósforo, el potasio y el hierro.
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Beneficios del queso para la salud
Entre los beneficios del queso para la salud se encuentran los siguientes
Cuidado dental
Uno de los beneficios del queso es que tiene un contenido muy alto de calcio, lo primero y más importante que se necesita para tener unos dientes fuertes.
Además, tiene un contenido muy bajo de lactosa.
Al envejecer el queso, disminuye el contenido de lactosa en él.
Esto también es beneficioso para los dientes, ya que cualquier forma de azúcar (glucosa, maltosa o lactosa) en los alimentos puede dañar los dientes.
Mejora la salud de los huesos
Además de tener un contenido muy alto de calcio, el queso también es rico en vitamina B, lo que es muy bueno para los niños, las mujeres (sobre todo cuando están embarazadas o amamantando) y las personas mayores, para la formación y el fortalecimiento de los huesos y los cartílagos.
La vitamina B, uno de los beneficios del queso, ayuda a la correcta absorción y distribución del calcio.
Osteoporosis
La osteoporosis es principalmente una enfermedad carencial causada por una deficiencia de calcio (no absorción), que provoca una disminución de la densidad mineral ósea.
Se observa sobre todo en las mujeres que han pasado por la menopausia, las personas mayores y los niños que sufren desnutrición.
Esto puede tratarse con proteínas, calcio y una dieta rica en vitaminas.
El calcio por sí solo no ayudará mucho, porque el problema está en su absorción y en su utilización para la formación de los huesos.
Estos tres componentes se encuentran en abundancia en el queso.
Por lo tanto, puede ser una parte ideal de la dieta para quienes sufren de osteoporosis, por los beneficios de queso para la salud.
Previene la hipertensión
El sodio y el colesterol son los dos elementos considerados principalmente perjudiciales para la hipertensión y los hipertensos.
En este sentido, el queso debe ser considerado de forma crítica.
El contenido en grasa del queso depende mucho de la calidad de la leche, si es entera o entera, baja en grasa o sin grasa.
En general, los de alto contenido en grasa son más populares, ya que suelen tener mejor sabor.
Pero, teniendo en cuenta la demanda del público y la preocupación por la salud, también se están introduciendo en el mercado quesos bajos en grasa.
Esto significa que hay que ser muy exigente a la hora de elegirlo para la casa y la dieta.
No olvides el contenido de sodio.
Aunque el contenido de sodio del queso varía según la cantidad de sal que se añada a la leche antes de la formación del queso, nunca es lo suficientemente bajo como para recomendarlo a los hipertensos, ya que la sal es una parte inevitable del queso.
En general, no se recomienda a las personas que sufren de hipertensión (tensión arterial alta).
Aunque el queso bajo en sodio y en grasa ayuda a reducir la homocisteína, un agente que suele estar relacionado con las enfermedades del corazón, este hecho no lo hace recomendable para los hipertensos.
Otro elemento que puede ayudar a los hipertensos es el contenido de vitamina B, otro de los beneficios del queso.
Favorece el aumento de peso
Otro de los beneficios del queso es que, es un alimento excelente para ganar peso.
Está lleno de proteínas, grasas, calcio, vitaminas y minerales.
Necesita proteínas para la formación y el crecimiento de los músculos, grasas para los procesos basados en la grasa en el cuerpo, calcio para tener huesos más pesados y fuertes y vitaminas y minerales para mejorar la función metabólica.
Sólo tienes que comer mucho, hacer ejercicio y dormir una cantidad adecuada.
Otros beneficios del Queso: El queso contiene ácido linoleico conjugado y esfingolípidos que pueden ayudar a prevenir diversas enfermedades.
Contiene mucha vitamina B que se desarrolla en él durante el proceso de fermentación.
La vitamina B es muy buena para mantener muchas funciones en el cuerpo y también para la protección contra enfermedades como el beriberi.
También mejora la formación de la sangre, fortalece el hígado y facilita la absorción de nutrientes en el cuerpo.
¿Cómo seleccionar, conservar y aprovecha los beneficios del queso?
En los mercados de todo el mundo hay diferentes tipos de queso.
Algunas variedades, como el queso fresco sin conservantes, deben utilizarse a los pocos días de su compra, ya que se estropean fácilmente.
Guárdalo en lugares frescos o refrigéralos.
Antes de comer o utilizar el queso, mantenlo a temperatura ambiente para que tenga mejor sabor y textura.
Sigue estos concejos para aprovechar al máximo los beneficios del queso.
Los principales beneficios del queso para la salud son el alivio de la hipertensión y la osteoporosis.
También ayuda a mantener la salud de los huesos, a ganar peso y al cuidado dental.
Desde hace años, forma parte de la vida cotidiana en Europa, América, Australia y casi todos los países del mundo que tienen un clima frío, excepto algunos países del subcontinente indio y de la región de Oriente Medio.
Dicho esto, la India y algunos de sus países vecinos han utilizado durante generaciones una forma de queso ligeramente diferente que se conoce comúnmente como «requesón» o «paneer».
A diferencia del queso tradicional, el requesón no está fermentado.
En los últimos 10 años, el queso se ha hecho muy popular en la India y en los países vecinos, ya que empresas multinacionales como McDonald’s han entrado en estos países con sus apetitosos productos, como la pizza y las hamburguesas, que utilizan mucho queso.
Contrariamente a la creencia popular de que los alimentos frescos son más nutritivos, el queso fermentado es mucho más nutritivo que su homólogo fresco. Son mas los beneficios del queso fermentado.
Se prepara a partir de leche o productos lácteos como la cuajada. Hay muchas variedades y sabores de queso disponibles en todo el mundo.
