Es una de las carnes mas comunes que prevalecen en todo el mundo, por los beneficios del pollo para la salud.
Se trata de una carne blanca que puede prepararse de diversas maneras y que se puede conseguir fácilmente en casi cualquier lugar.
Si bien es posible que lo haya disfrutado de varias formas y que tenga algunas favoritas, ¿se ha detenido alguna vez a contar los beneficios para la salud de incluir el pollo en su dieta?
A continuación, le presentamos algunos de los principales beneficios del pollo para la salud que le resultarán impresionantes.
Pollo
El pollo ha sido domesticado y consumido como alimento probablemente desde hace miles de años.
Hay muchas variedades, como el pollo de corral, el pollo ecológico y el pollo convencional, y las diferencias entre ellos se refieren a la forma de alimentarlos y criarlos.
Los pollos camperos, como indica el término, pueden vagar libremente por los pastos.
En cambio, los pollos convencionales, polémicamente, se mantienen en jaulas y no se les permite moverse libremente.
A las aves criadas de forma convencional se les suele inyectar hormonas para acelerar su crecimiento y a veces se las mantiene en condiciones antihigiénicas e insalubres, lo que significa que a menudo también se las trata con antibióticos.
De las tres, la variedad ecológica es la más cara porque deben tener acceso al aire libre, sólo se les permite comer alimentos cultivados orgánicamente (sin pesticidas) y no se les pueden dar antibióticos.
También se supone que se les mantiene en condiciones sanas y limpias y se les permite crecer de forma natural, para obtener los mayores beneficios del pollo.
Valor nutricional del pollo
Según la USDA FoodData Central, el pollo (100 g) aporta energía (239 kcal), proteínas (27,3 g), grasas (13,6 g), grasas insaturadas (8,31 g), colesterol (88 mg), fósforo (182 mg), potasio (223 mg) y sodio (82 mg).
En cuanto a las vitaminas, es una buena fuente de vitamina B12, niacina, vitamina B6, ácido pantoténico, y también contiene vitamina E, K y otras.
Calorías del pollo
Cuando se trata de proteína magra, es una opción muy popular ya que no contiene mucha grasa, especialmente si se compara con la carne roja.
El número de calorías puede variar según las diferentes partes del pollo.
- Calorías de la pechuga de pollo: 1 taza (140 g) de pechuga de pollo picada o en dados aporta 231 calorías.
- Calorías del muslo de pollo: Una ración de 100 g de muslo de pollo aporta 209 calorías.
- Calorías de las alitas de pollo: 100 g de alitas de pollo aportan 203 calorías
Beneficios del pollo para la salud
Conocido en todo el mundo por su contenido en proteínas, el pollo tiene una amplia gama de beneficios para la salud.
Vamos a hablar de ellos a continuación.
Contenido de proteínas bastante alto
Según la USDA FoodData Central, uno de los beneficios del pollo especialmente la pechuga, con 14,73 gramos de proteínas por cada 100 gramos, es uno de los mejores alimentos en cuanto a proteínas.
Las proteínas desempeñan un papel importante en nuestra dieta.
Está formada por aminoácidos, que son los componentes básicos de nuestros músculos.
Por lo general, la cantidad recomendada de necesidades diarias de proteínas es de 1 gramo por cada kilo de peso corporal o 0,4 g de proteínas por cada kilo de peso corporal.
Para los atletas, el requerimiento diario de proteínas es de aproximadamente 0,6 g a 0,9 g por libra.
Rico en vitaminas y minerales
Otro de los beneficios del pollo, no sólo es una buena fuente de proteínas, sino que también puede ser muy rica en vitaminas y minerales.
Por ejemplo, las vitaminas del grupo B ayudan al cuerpo a producir energía y también a formar glóbulos rojos sanos.
La vitamina D del pollo contribuye a la absorción del calcio y al fortalecimiento de los huesos.
La vitamina A ayuda a fortalecer la vista y se considera que desempeña un papel importante en el sistema inmunitario.
Minerales como el hierro pueden ser útiles para la formación de hemoglobina, la actividad muscular y la prevención de la anemia.
El potasio y el sodio son electrolitos que pueden ayudar al equilibrio de los fluidos, mientras que el fósforo ayuda a afrontar la debilidad, la salud ósea, la función cerebral, el cuidado dental y los problemas metabólicos.
Puede controlar la presión arterial
La presión arterial puede ser una condición invisible, pero tiene un grave impacto en tu salud en general.
La mejor manera de controlarla aprovechando los beneficios del pollo, con una dieta y unos hábitos de vida saludables.
Un estudio realizado en 2008 en animales concluyó que los extractos de colágeno del pollo conducían a una disminución significativa de la presión arterial.
Un informe de la Facultad de Medicina de Harvard sugiere que incluir el pollo en la dieta, dos raciones a la semana, puede ser una opción saludable en combinación con otras recomendaciones.
Puede reducir el colesterol
La cantidad de grasa saturada y colesterol que se encuentra en las carnes rojas, como la de vacuno, cerdo y cordero, es mucho mayor que los niveles encontrados en los beneficios del pollo, el pescado y las verduras.
Por ello, la Asociación Americana del Corazón ha aconsejado consumir pollo o pescado en lugar de carne roja para reducir el riesgo de colesterol y el posterior desarrollo de enfermedades cardíacas.
La AHA también afirma que el consumo de pollo o pescado debe limitarse a niveles normales, ya que un consumo excesivo también puede provocar el desarrollo de enfermedades cardíacas.
Puede aliviar el resfriado común
Aunque un tazón de sopa de pollo no es un tratamiento asegurado para el resfriado común, la tos o el dolor de garganta, tiene una reputación centenaria de proporcionar alivio cuando uno se encuentra con estas dolencias comunes.
Es uno de los beneficios del pollo que ofrece calor a través del frío y ha sido un recurso cuando se experimenta una pérdida de apetito.
Recetas rápidas de pollo
- Ensalada de pollo: Añade a un bol la pechuga de pollo asada, las cerezas o los arándanos, las uvas sin pepitas cortadas por la mitad, la manzana en dados, las cebollas verdes picadas y los champiñones hervidos, y mézclalo todo bien. Añade sal y pimienta al gusto. Disfruta de esta ensalada sana y fácil de preparar.
- Sándwich de pollo: Tuesta 2 rebanadas de pan y úntalas con mantequilla. Poner rodajas de pepino, remolacha, cebolla, pimiento y pollo cocido en una rebanada. Puedes utilizar una mezcla de muslos y pechugas de pollo. Añade sal y pimienta al gusto, y cúbrelo con la segunda rebanada. Sírvelo con ketchup o mayonesa.
- Pollo al horno: Toma trozos de pechuga de pollo cortados de tamaño medio o muslos de pollo (baquetas), sazónalos con pimentón y sal al gusto. Reboza los trozos en clara de huevo y, posteriormente, sumérgelos en una mezcla de copos de maíz triturados. Engrasar una bandeja de horno y colocar los trozos en ella. Hornea durante 30 minutos y sirve.
Medidas de seguridad
Estas son algunas de las medidas de seguridad que deben tomarse al comprar pollo.
- El USDA ha especificado ciertas reglas y regulaciones para el manejo del pollo. Todos los detalles se mencionan en su sitio web oficial.
- Todas las variedades o razas que se venden en el mercado son tratadas como pollos.
- El USDA inspecciona todos los pollos que se venden tanto en el mercado como en las granjas para asegurarse de que no tienen ninguna enfermedad que se propague y garantizar que los consumidores obtienen el pollo de mejor calidad.
- El pollo puede ser fresco o congelado. Según las normas del USDA, «fresco» es aquel que no ha sido congelado por debajo de los 26° F o -3,3° C. El pollo crudo que se ha mantenido a 0° F o -17,8° C debe ser etiquetado como congelado o previamente congelado.
- Según el USDA, no se utilizan hormonas de crecimiento en su cría. Por otro lado, se utilizan antibióticos para evitar la propagación o el desarrollo de infecciones y enfermedades microbianas.
Sin embargo, la ley exige la retirada de dichos antibióticos semanas antes del sacrificio para que no queden residuos de antibióticos en el sistema de las aves.
- El USDA también especifica las temperaturas a las que se puede o no almacenar. A temperaturas entre 40° F y 140° F, las bacterias pueden empezar a multiplicarse. La congelación no puede matar las bacterias, pero puede impedir que éstas se multipliquen y descompongan el pollo.
- Sólo la cocción a fondo de las aves de corral por encima de los 165° F o 73,9° C matará las bacterias presentes.
- Algunas de las bacterias que pueden encontrarse en él son Salmonella, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes y Escherichia coli.
- El USDA también recomienda lavarse las manos y limpiar las superficies con frecuencia para evitar infecciones bacterianas. Las aves de corral, las carnes rojas y el pescado crudos deben almacenarse por separado para evitar la propagación de cualquier bacteria a otros alimentos.
Estas son algunas de las normas y recomendaciones establecidas por el USDA para garantizar una distribución, un consumo seguros y aprovechar totalmente los beneficios del pollo.
