Los beneficios del brocoli son extraordinarios para la salud, como su capacidad para mejorar la digestion, reducir los niveles de colesterol y maximizar la absorcion de vitaminas y minerales.
También podría ayudar a prevenir reacciones alérgicas, reforzar el sistema inmunitario, proteger la piel, ayudar a prevenir defectos de nacimiento, reducir la presión arterial, disminuir la inflamación y mejorar la visión y la salud ocular.
¿Qué es el brócoli?
El brócoli es una verdura crucífera que pertenece al grupo de las Brassicaceae oleracea, como la col y la coliflor.
Sus partes más consumidas son las cabezas florecidas de color verde o púrpura, que tienen forma de árbol y se desprenden de un tallo grueso y comestible.
Tipos
Hay muchos tipos de brócoli, que son populares en diferentes partes del mundo. Las tres variedades principales son las siguientes.
- Brócoli calabrés: Es el tipo más común, lleva el nombre de Calabria (Italia) y se llama simplemente brócoli.
- Brócoli germinado: Esta variedad tiene muchas cabezas y tallos finos.
- Coliflor púrpura: Tiene forma de coliflor y está formada por pequeños brotes florales.
- Los otros tipos son el brócoli Rabe, el brócoli chino y el brécol.
¿A qué sabe el brócoli?
El brócoli crudo suele tener un sabor ligeramente amargo, como el de la col.
Las personas con un gen receptor particular pueden ser sensibles a algunos sabores y encontrarlo extremadamente amargo y desagradable.
Este sabor se debe a la presencia de unos compuestos naturales llamados glucosinolatos.
Nutrición del brócoli
¿Tan nutritiva es esta verdura, y son tatos los beneficios del brócoli? Veamos.
Es rico en fibra dietética y aminoácidos como el triptófano.
Según la USDA FoodData Central, también puede contener vitamina A, betacaroteno, luteína zeaxantina, tiamina, riboflavina, niacina y ácido pantoténico.
Incluso puede tener vitaminas esenciales como la vitamina B6, el folato (vitamina B9), la vitamina C, la vitamina E, la vitamina B1 y la vitamina K.
Además, puede contener minerales importantes como el calcio, el hierro, el magnesio, el zinc, el potasio y el fósforo.
En cuanto a los compuestos orgánicos únicos, puede ser una rica fuente de fitonutrientes glucosinolatos, isotiocianatos, flavonoides como el kaempferol y otros compuestos antioxidantes que mejoran nuestra salud.
Calorías del brócoli
Una porción de 100 gm de brócoli crudo puede tener aproximadamente 32 calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para añadir a la comida cuando se trata de inducir la pérdida de peso.
El brócoli puede ayudar a promover la saciedad debido a su contenido en fibra, manteniéndote lleno durante más tiempo.
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Beneficios del brócoli para la salud
Los beneficios para la salud de esta verdura crucífera son los siguientes
Puede ayudar a la digestión
Uno de los primeros beneficios del brócoli es este.
Una investigación sobre el brócoli publicada en el Journal of Functional Foods reveló los resultados de un estudio realizado en animales para comprobar si el brócoli es útil para mantener la salud intestinal.
Como parte del estudio, se administró a un grupo de ratones la hortaliza verde como parte de su dieta habitual y se vio que toleraban mejor sus problemas digestivos, como la colitis y el intestino permeable, en comparación con los que no recibieron la hortaliza verde.
Por lo tanto, se concluyó que el contenido de fibra puede haber desempeñado un papel vital en la regulación de la digestión.
Por lo tanto, ¡toma un poco de los beneficios del brócoli para tu estomago!.
Ya que, junto con el kaempferol, la fibra también tiende a mantener sano el revestimiento del estómago y ayuda a mantener niveles saludables de bacterias en los intestinos.
Puede prevenir enfermedades crónicas
Resulta interesante conocer los beneficios del brócoli para cuidar de tu cuerpo.
Esta verdura puede contener ciertos compuestos fenólicos que podrían ayudar a mantener a raya las enfermedades crónicas.
Esto puede reducir las posibilidades de desarrollar diabetes, asma, trastornos cardíacos y muchas otras enfermedades letales, disminuyendo así la mortalidad.
El brócoli puede ser más eficaz cuando se consume con otros alimentos saludables que previenen enfermedades y que no están procesados.
Puede mejorar la salud del hígado
Un informe de 2016 publicado en el Journal of Nutrition reveló que el brócoli puede ayudar a mantener el funcionamiento del hígado en su nivel óptimo al disminuir el desarrollo del hígado graso.
Cuida la salud de tu familia con los beneficios del brócoli, sirviéndolo de la manera que más te encanta.
Puede mejorar la salud del cerebro
Puede ayudar a potenciar la cognición y la memoria porque es rico en vitamina K y colina.
Además, otro de los beneficios del brócoli es el sulforafano, que también puede ayudar a prevenir la aparición del Alzheimer y muchas enfermedades neurodegenerativas.
Puede ayudar al cuidado del cabello
Los beneficios del brócoli se pueden reflejar hasta en los cabellos.
Los nutrientes que se encuentran en él, como las vitaminas A y C, pueden ser excelentes para mantener el cabello brillante, grueso y sano.
Estas vitaminas también pueden contrarrestar la sequedad del cabello regulando la producción de sebo en el cuero cabelludo para hidratar de forma natural el cabello, lo que hace que éste sea menos quebradizo y frágil y reduce su caída.
Puede tener propiedades antiinflamatorias
Un estudio de 2014 publicado en la revista Preventive Nutrition and Food Science Journal sugiere que los ramilletes de brócoli podrían tener potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Puede tener antioxidantes como la vitamina C, el potasio, el magnesio, el sulforafano, el kaempferol y muchos otros, lo que hace que esta verdura crucífera sea buena para aliviar la inflamación.
Los beneficios del brócoli son buenos y su consumo puede provocar buena condición física.
Puede poseer propiedades antienvejecimiento
El brócoli puede combatir el proceso de envejecimiento con la ayuda de un compuesto llamado mononucleótido de nicotinamida (NMN) presente en él.
El NMN puede promover la producción de un compuesto que activa el metabolismo y, por lo tanto, previene los cambios genéticos que conducen al envejecimiento prematuro.
Los antioxidantes como la vitamina A, la vitamina C y el colágeno también desempeñan un papel clave en el retraso del envejecimiento.
Por lo tanto, puede llamarse, con razón, un alimento antienvejecimiento por los beneficios del brócoli al cuerpo.
Puede ayudar a controlar la diabetes
Los beneficios del brócoli son sorprendentes, sigue conociendo más.
Un estudio de 2012 publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition, puede sugerir que los brotes de brócoli pueden mejorar la resistencia a la insulina en pacientes diabéticos de tipo 2.
En concreto, puede sugerir que el sulforafano y el kaempferol de este alimento crucífero podrían tener la capacidad de reducir los niveles de azúcar en sangre en aquellos diabéticos con Diabetes Mellitus tipo 2, ayudando así a controlarla.
El brócoli, además de una dieta saludable para el corazón y controlada en carbohidratos, es siempre recomendable para obtener los mejores resultados en el control de la glucosa en sangre.
Puede mejorar el metabolismo
Los nutrientes como la fibra, la vitamina C, la vitamina D, la vitamina K, el folato y la vitamina A presentes en el brócoli pueden ayudar a impulsar el metabolismo del cuerpo.
La fibra, especialmente, muestra un TEF (efecto térmico de los alimentos) y puede aumentar tu tasa metabólica después de comer.
Que bien, puedes aprovechar los beneficios del brócoli para tu salud en todo momento.
También puede promover la saciedad al tener una buena cantidad de fibra dietética.
Puede aumentar la libido sexual
El brócoli puede ayudar a aumentar la circulación de la sangre a los órganos del cuerpo y puede ayudar a mejorar la libido.
Contiene folato y vitamina C, que pueden mejorar la fertilidad.
Los beneficios del brócoli son una buena noticia para todos.
Puede desintoxicar el cuerpo
La presencia de vitamina C, azufre y aminoácidos puede hacer del brócoli un buen desintoxicante.
Puede ayudar a eliminar del cuerpo los radicales libres y las toxinas, como el ácido úrico, purificando así la sangre y manteniendo alejados los problemas relacionados con las toxinas, como los forúnculos, los picores, las erupciones, la gota, la artritis, el reumatismo, los cálculos renales, las enfermedades de la piel como el eczema y el endurecimiento de la piel.
No es un mito, es una realidad, los beneficios del brócoli si ayudan a mantener sano tu organismo.
También puede ser un vegetal alcalino y puede ayudar a equilibrar los niveles de pH del cuerpo.
Puede ayudar al cuidado de la piel
El brócoli puede ayudar al cuidado de la piel y darle un aspecto brillante, saludable y radiante.
Excelente, ya que los beneficios del brócoli y su consumo puede provocar una buena salud en la piel.
Los antioxidantes como el beta-caroteno, la vitamina A, el complejo vitamínico B, la vitamina C, la vitamina E, la vitamina K, los aminoácidos y el folato, presentes en él, podrían hacer esta magia.
Puede proteger de los rayos UV
La glucorafanina, un fitonutriente que se encuentra en cantidades significativas en el brócoli, podría estar relacionada con la reversión de los efectos negativos de la exposición al sol.
¿No lo sabías? Pues ahora puedes aprovechar los beneficios del brócoli para protegerte.
Puede aliviar los trastornos estomacales
El brócoli puede ser muy rico en fibra o forraje, lo que puede ayudar a aliviar el estreñimiento, ya que es la causa principal de casi todos los trastornos estomacales.
La fibra aumenta el volumen de los alimentos, retiene el agua y estimula los movimientos intestinales saludables.
El magnesio y las vitaminas presentes en ella pueden ayudar a reducir la acidez, facilitar la digestión correcta y ayudar a la absorción de los nutrientes de los demás alimentos.
Empiezas a descubrir que para tu sistema digestivo, los beneficios del brócoli si son de gran ayuda.
También puede calmar el estómago reduciendo la inflamación.
Se recomienda que las personas que padecen la enfermedad del intestino irritable (Crohn o colitis ulcerosa), así como la diverticulitis, eviten los forrajes, ya que pueden provocar brotes.
Puede prevenir las enfermedades del corazón
Que interesante descubrimiento sobre los beneficios del brócoli para evitar problemas respiratorios.
Junto con el antioxidante glucorafanina, el alto contenido en fibra del brócoli podría ayudar a reducir los niveles de LDL o colesterol malo y mantener el buen funcionamiento del corazón.
Además, la reducción de la bilis tiene un fuerte impacto en los niveles de colesterol, ayudando así a la salud del corazón.
Los estudios han demostrado que la fibra se combina mejor con la bilis, lo que hace que su excreción sea mucho más fácil y eficiente.
El kaempferol es un flavonoide que también puede ayudar a mantener el corazón sano debido a sus propiedades antiinflamatorias.
Puede ayudar al cuidado de los ojos
Los carotenoides como la zeaxantina, el betacaroteno y el fósforo, y otras vitaminas como la vitamina A, el complejo B, la C y la E que se encuentran en el brócoli pueden ser muy buenos para la salud ocular.
Que bueno, los beneficios del brócoli se traduce en una buena vista.
Estas sustancias pueden servir para proteger los ojos contra la degeneración macular y las cataratas, además de reparar los daños causados por la radiación.
Puede reducir el riesgo de esclerosis lateral amiotrófica
Los beneficios del brócoli son populares hoy en día por sus numerosos nutrientes.
Un trabajo de investigación de la Universidad de Harvard sugiere que el brócoli puede ser rico en betacaroteno, cuyo consumo reduce en casi un 25 por ciento el riesgo de padecer esclerosis lateral amiotrófica (ELA).
Además, puede contener ácidos grasos omega 3, que también podrían ayudar a prevenir la ELA.
Investigaciones recientes sugieren que la ingesta de una dieta rica en ácidos grasos omega 3 puede reducir o retrasar la aparición de la enfermedad de Lou Gehrig.
Puede aumentar la inmunidad
Los beneficios del brócoli pueden proteger el cuerpo contra diversos microbios, virus y bacterias.
Este puede obtener su color morado y verde de antioxidantes como la vitamina C, el betacaroteno, el selenio, el cobre, la colina, el zinc y el fósforo.
Estos compuestos presentes pueden ser realmente grandes impulsores del sistema inmunológico y podrían protegerte de numerosas infecciones.
Además de llevar una dieta equilibrada, se recomienda dormir bien y controlar el estrés para obtener los mejores resultados.
Puede mejorar la salud de los huesos y los dientes
Parece una verdura sencilla pero los beneficios del brócoli son grandiosos para tener dientes y huesos fuertes.
Puede mantenerlos sanos, ya que es rico en vitamina K, calcio, magnesio, zinc y fósforo.
El consumo de esta verdura puede ser muy beneficioso, sobre todo para los niños, las personas mayores y las mujeres embarazadas o lactantes.
Los niños y los adultos mayores pueden ser muy propensos a la osteoporosis, al debilitamiento de los huesos y los dientes, y a la carencia de calcio.
Además, la vitamina K es esencial para la formación de osteocalcina, que es una proteína que sólo se encuentra en los huesos.
Puede ayudar al desarrollo del feto durante el embarazo
Uno de los beneficios del brócoli es que esta lleno de nutrientes esenciales para las mujeres embarazadas.
Puede contener proteínas, calcio, vitaminas, antioxidantes, hierro y fósforo. Al ser rico en fibra, también podría eliminar el estreñimiento, que es muy común durante el embarazo.
El contenido de folato en estas verduras podría ayudar a que no haya defectos de nacimiento como los del tubo neural, que es un problema importante para las mujeres embarazadas que tienen una deficiencia de ácido fólico en su dieta.
Aun así, se recomienda que las mujeres tomen vitaminas prenatales o lo que les indique su ginecólogo.
Puede regular la presión arterial
El cromo, que se encuentra en abundancia en el brócoli, puede ayudar a regular la presión arterial.
Que no se te olvide, de los beneficios del brócoli está que son buenos para la salud de tu corazón.
Además, la nutritiva cantidad de potasio del brócoli podría actuar como vasodilatador.
Más concretamente, el potasio puede ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y la oxigenación de los órganos esenciales al relajar la tensión y el estrés de las venas y los vasos sanguíneos.
El magnesio y el calcio también pueden ayudar a regular la presión arterial y pueden ayudar a mantener el corazón protegido de enfermedades cardiovasculares como los accidentes cerebrovasculares o los infartos.
Puede combatir la anemia
Procura no olvidar comprar esta verdura cada vez que tengas la oportunidad y llevar a tu casa los beneficios del brócoli y contrarrestar la anemia en tu familia.
La verdura puede ser rica en hierro y proteínas y, por tanto, constituye un excelente remedio contra la anemia.
El cobre también puede ser otro mineral esencial en la producción de glóbulos rojos, junto con el hierro.
Así que incluye esta verdura verde en tu dieta y ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
Para no perder los beneficios del brócoli, te damos estas recomendaciones.
¿Cómo seleccionar el brócoli?
Busca los que tienen cabezas de color verde brillante, racimos compactos de floretes y tallos firmes.
Asegúrate de que la fragancia sea picante y no desagradable.
¿Cómo se almacena el brócoli?
Para almacenarlo, hay que rociar las cabezas sin lavar y envolverlas en papel de cocina.
Puedes refrigerarlo durante un máximo de 2-3 días. Sin embargo, es mejor utilizar verduras frescas en la preparación de sus alimentos.
Usos del brócoli
Para aprovechar al máximo los beneficios del brócoli, te damos algunas ideas de como prepararla.
- Se puede consumir cocido o crudo.
- También puedes cocinarlo al vapor para obtener una comida saludable.
- Incluye brócoli salteado con aceite de oliva en tu ensalada para darle un impulso de nutrientes.
- Añádelo como complemento saludable a sopas y guisos.
Recetas con brócoli
Los beneficios del brócoli son tantos, que los puedes comer de diferente manera.
- Brócoli asado con queso: Asa el brócoli, espolvorea sal y queso, y adórnalo con una rodaja de limón para disfrutar de un primer plato salado y saludable.
- Pizza: Cubrir tu pizza con brócoli crudo o al vapor te dará un gran sabor junto con muchos beneficios para la salud.
- Pasta: Saltéalo en aceite de oliva y añádelo a tu pasta.
Efectos secundarios
Aunque esta increíble verdura puede tener una gran cantidad de beneficios para la salud asociados a ella, siempre hay lugar para la precaución.
Los efectos secundarios más comunes son los siguientes
- Gases
- Hinchazón
- Dolor abdominal
- Reacciones alérgicas
- Erupciones cutáneas
Riesgos
Adelgazamiento de la sangre: La vitamina K del brócoli puede inhibir tu medicación anticoagulante.
Por tanto, ten cuidado al comerlo si ya está administrando warfarina o cualquier otro anticoagulante. Se recomienda que si actualmente no come mucho brócoli y está tomando Coumadin (Warfarina), no aumente su consumo de brócoli sin consultarlo con su médico o dietista.
Hipotiroidismo: Esta verdura verde puede empeorar el estado de la tiroides si se consume en exceso. Para estar seguro, es mejor hablar con un médico antes de añadirlo a la dieta en grandes cantidades. Aparte de eso, consúmelo con moderación y empieza a disfrutar de sus beneficios para la salud desde ya.
Historia y origen
El brócoli forma parte de su historia cultural desde el siglo VI antes de Cristo. Con el tiempo, el brócoli se extendió por toda Europa y se cultivó ampliamente.
No hizo una aparición significativa en América hasta principios del siglo XX. El mayor cultivador de esta hortaliza en el mundo es China, seguida de la India.
Es muy común en todo el mundo, especialmente en Europa, América y Australia, pero no tanto en África. También se encuentra en algunas cocinas del sur de Asia, como la de India, Pakistán, Bangladesh y Nepal.
