Es uno de los cereales mas populares del mundo y muchos son los beneficios del maiz para la salud.
Desde la mazorca de maíz hasta las tortillas, los cereales y la sémola de maíz, lo consumimos de muchas maneras.
Además del propio cereal, también utilizamos muchos de sus subproductos.
El aceite de maíz es popular como aceite de cocina.
Menos conocido es el jarabe de maíz de alta fructosa, omnipresente en muchos alimentos envasados.
Es rico en vitaminas, minerales esenciales, fibra y antioxidantes.
Es bueno para el corazón, previene el estreñimiento, ayuda a controlar la diabetes y es bueno para la piel.
¿Qué es el Maíz?
El maíz es un cereal originario del sur de México. Los granos o semillas del maíz son las partes comestibles.
Se puede comer entero cuando es muy joven y tierno.
Pero a medida que madura, la mazorca o la parte en la que crecen los granos se vuelve más dura y no es comestible.
Se presentan en múltiples colores, dependiendo de dónde hayan crecido y de qué especie o variedad sean.
El maíz dulce es otra variante genética y tiene más azúcar y menos almidón en la materia nutritiva.
Resulta interesante conocer este cereal, por lo que vamos a conocer los beneficios del maíz para tu dieta diaria.
Datos Nutricionales
Los beneficios del maíz son populares hoy en día por sus numerosos nutrientes.
Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, el maíz no sólo aporta las calorías necesarias para un metabolismo diario saludable, sino que también es una rica fuente de vitaminas A, B, E, K y muchos minerales.
Su alto contenido en fibra dietética hace que desempeñe un papel importante en la prevención de dolencias digestivas como el estreñimiento.
Los antioxidantes presentes en él también actúan como agentes anticancerígenos y ayudan a prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Calorías del Maíz
Según el USDA, sus calorías pueden variar en función de su preparación. Por ejemplo
- Calorías en 100 g de maíz amarillo en grano: 365
- Calorías en 100 g de maíz amarillo hervido, con sal: 96
- Calorías en 100 g de maíz amarillo hervido, sin sal: 96
Aprende: Los 13 Beneficios de la Panela
Beneficios del Maíz para la Salud
Proporciona muchos beneficios para la salud debido a la presencia de nutrientes de calidad en su interior.
Además de ser un delicioso complemento de cualquier comida, su riqueza en fitoquímicos protege algunas enfermedades crónicas.
A continuación, se enumeran los beneficios del maíz para la salud más investigados y extendidos.
Previene el Estreñimiento
El contenido en fibra de una taza de maíz equivale al 18,4% de la cantidad diaria recomendada.
Esto ayuda a aliviar problemas digestivos como el estreñimiento y las hemorroides, debido a que el maíz es un cereal integral.
Parece un cereal muy sencillo, pero los beneficios del maíz son grandiosos para el sistema digestivo.
Un estudio descubrió que el granero de maíz era significativamente mejor que el de trigo para aliviar el estreñimiento.
La fibra dietética puede ayudar a abultar y ablandar las heces, promoviendo una eliminación regular y disminuyendo el esfuerzo.
Este proceso se realiza estimulando el movimiento peristáltico y la producción de jugo gástrico y bilis.
Al añadir volumen a las heces sueltas, se pueden reducir en gran medida las posibilidades de padecer el síndrome del intestino irritable (SII) y la diarrea.
Empieza a descubrir más de los beneficios del maíz.
Aumento de Peso
El maíz, especialmente la variedad amarilla, es una rica fuente de calorías y es un alimento básico en muchos lugares.
El contenido calórico del maíz amarillo y blanco dulce es de 96 calorías por cada 100 gramos.
Por ello, se suele recurrir a él para ganar peso rápidamente.
Proporciona Minerales Esenciales
El maíz contiene varios minerales esenciales que pueden ayudar a garantizar un crecimiento adecuado y a combatir enfermedades.
Uno de los beneficios del maíz mas importantes es este.
Según un estudio, publicado en el Journal of Food Science and Technology, es una fuente importante de hierro, zinc, cobre, magnesio, fósforo y potasio.
El contenido nutricional se conserva mejor cuando se consume entero o en forma de palomitas.
La cocción al vapor, el hervido o el tostado reducen el contenido nutricional.
También contiene oligoelementos como el selenio, que son difíciles de encontrar en la mayoría de las dietas.
El fósforo es esencial para regular el crecimiento normal, la salud de los huesos y el funcionamiento óptimo de los riñones.
El magnesio es necesario para mantener un ritmo cardíaco normal y para aumentar la densidad mineral ósea.
Protege el Corazón
¿No lo sabías? Pues ahora puedes disfrutar los beneficios del maíz para proteger uno de los órganos mas importantes de cuerpo.
Según las investigaciones, el aceite de maíz ha demostrado tener un efecto antiaterogénico sobre los niveles de colesterol, reduciendo así el riesgo de diversas enfermedades cardiovasculares.
El aceite de maíz, en particular, es la mejor manera de mejorar la salud del corazón y esto se deriva del hecho de que el maíz está cerca de una combinación óptima de ácidos grasos.
Esto permite que los ácidos grasos omega-3 eliminen el dañino colesterol LDL o malo y lo sustituyan en los lugares de unión.
Esto puede reducir las posibilidades de que las arterias se obstruyan, reducir la presión arterial y minimizar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
No se te olvide, de los beneficios del maíz está que son buenos para proteger tu corazón.
Según otro estudio, el consumo de aceite de cáscara de maíz disminuye el LDL o colesterol malo en plasma al reducir la absorción de colesterol en el cuerpo.
Como se ha mencionado anteriormente, esta reducción del colesterol LDL no significa una reducción del HDL o colesterol bueno, que puede tener efectos beneficiosos para el organismo.
Entre ellos, la reducción de las enfermedades cardíacas, la prevención del aterosclerosis y la eliminación general de los radicales libres en todo el cuerpo.
El gobierno australiano recomienda el aceite de maíz como uno de los alimentos que pueden ayudar a prevenir las enfermedades del corazón.
Los beneficios del maíz son sorprendentes, sigue conociendo más.
Cuidado de los Ojos y la Piel
Que bueno, los beneficios del maíz se traducen en una buena vista y piel saludable.
El maíz amarillo es una rica fuente de betacaroteno, que forma la vitamina A en el cuerpo y es esencial para el mantenimiento de una buena visión y piel.
Según un estudio publicado en la revista Science, el betacaroteno es una gran fuente de vitamina A porque se convierte en el cuerpo según la cantidad necesaria.
La vitamina A puede ser tóxica si se consume en exceso, por lo que obtenerla mediante la transformación del betacaroteno es ideal.
También puede beneficiar la salud de la piel y las mucosas, así como reforzar el sistema inmunitario.
La cantidad de betacaroteno en el cuerpo que no se convierte en vitamina A actúa como un antioxidante muy fuerte, como todos los carotenoides, y puede combatir enfermedades.
Controla la Diabetes
Los beneficios del maíz y su consumo provocan un buen control de la diabetes.
En las últimas décadas, el mundo parece sufrir una epidemia de diabetes. Aunque no se puede precisar el mecanismo exacto de este fenómeno, en general está relacionado con la nutrición.
Según un estudio publicado en la revista Food Science and Human Wellness han demostrado que el consumo de maíz integral está relacionado con un menor riesgo en el desarrollo de la diabetes tipo 2.
Según el Journal of Medicinal Food, el consumo de sus granos ayuda en el manejo de la diabetes mellitus no insulinodependiente (NIDDM) y es eficaz contra la hipertensión debido a la presencia de fitoquímicos fenólicos en el maíz integral.
Los fitoquímicos pueden regular la absorción y la liberación de insulina en el organismo, lo que puede reducir la posibilidad de picos y caídas en las personas con diabetes y ayudarles a mantener un estilo de vida saludable, según el British Journal of Nutrition.
Beneficios Cosméticos
Recuerda comprar este cereal cuando te sea posible, y así tener en casa los beneficios del maíz para todos.
Ya que el almidón de maíz se utiliza en la fabricación de muchos productos cosméticos y también puede aplicarse de forma tópica para calmar las erupciones e irritaciones de la piel.
Sus productos pueden utilizarse para sustituir a los productos petrolíferos cancerígenos que son componentes principales de muchos preparados cosméticos.
Muchas de las cremas tradicionales para la piel contienen vaselina como material de base, que a menudo puede obstruir los poros y empeorar las afecciones cutáneas.
De hecho, puedes utilizarla tú mismo para elaborar productos caseros para el cuidado del cuerpo.
Por lo tanto, ¡toma un poco de los beneficios del maíz, incluyéndolo en tu dieta diaria!.
¿Cómo Seleccionar y Almacenar el Maíz?
Para no perder los beneficios del maíz, te damos estas recomendaciones.
Los dos tipos de maíz son el maíz dulce y el maíz de campo.
El maíz dulce es el que más se consume, y el maíz de campo se suele moler y utilizar en la producción de harina.
El maíz dulce se puede escoger para la mayoría de los fines culinarios.
Al comprar maíz fresco, asegúrate de que las hojas no estén secas.
Es fácil de conseguir en los supermercados y mercados agrícolas.
Siempre es bueno consumir maíz fresco.
Sin embargo, también se puede utilizar maíz congelado.
Para conservarlo, es mejor guardarlo con la cáscara en un recipiente hermético en el refrigerador.
A pesar de ser un cereal fácil de conseguir, debes practicar estas recomendaciones de almacenamiento, para mantener todos los beneficios del maíz en tu refrigerador.
Ideas Rápidas Para Servirlo
Para aprovechar al máximo los beneficios del maíz te damos algunas ideas de como prepararla.
Ya que es uno de los cereales más queridos en todo el mundo y se prepara de muchas maneras.
Se muele y se hace harina, se come tierno en ensaladas y sopas, al vapor y asado.
Precaución
Que bueno, los beneficios del maíz son tantos que los puedes comer de diferente manera, pero toma en cuenta estas precauciones.
Añadir regularmente maíz entero a tu comida o comer palomitas de vez en cuando debería ser perfectamente correcto.
Ha habido algunas preocupaciones con respecto a una dieta sólo de maíz porque carece de ciertos nutrientes como el hierro.
Sin embargo, casi todo el maíz disponible en los supermercados hoy en día está fortificado.
Sin embargo, debes ser consciente de los efectos secundarios de los productos de maíz no enriquecidos y de ciertos derivados como el jarabe de maíz de alta fructosa.
- El jarabe de maíz de alta fructosa, un derivado del maíz, está relacionado con un mayor riesgo de obesidad, hipertensión, intestino permeable, colesterol alto y otras enfermedades.
La Facultad de Medicina de Harvard desaconseja su inclusión para un corazón sano.
- El maíz es bastante susceptible a las micotoxinas y el maíz contaminado puede causar graves problemas de salud.
El cultivo moderno requiere un control regular para garantizar que no se produzcan micotoxinas. Rara vez se encontrará maíz envasado contaminado.
- Aunque es raro, algunas personas pueden desarrollar una alergia al maíz o a la proteína del maíz.
En ese caso, evita los productos que contengan maíz o los que contengan proteínas de maíz.
La mayoría de los productos derivados del maíz, como el jarabe de maíz de alta fructosa, no contienen proteínas de maíz y normalmente no afectarán a alguien con alergia al maíz. - Una dieta a base de maíz no fortificada para las mujeres embarazadas puede causar una deficiencia de folato, que puede provocar defectos de nacimiento en el niño.
Si sigues una dieta basada en el maíz, asegúrate de que consumes harina de maíz enriquecida con ácido fólico.
El maíz es una rica fuente de muchos nutrientes esenciales y fibra.
Una comida rica en maíz puede contribuir en gran medida a la protección contra muchas enfermedades. ¡Así que empieza a desgranar y comparte con tu familia los beneficios del maíz!
